Ферментированный чай из листьев черемухи

Ферментированный чай из листьев черемухи очень полезен, так как обладает общеукрепляющим воздействием на организм человека.

В народной медицине черёмуха известна как отлично закрепляющее стул средство. Однако не всем известны другие её лечебные свойства, например такие, как противовоспалительный эффект или укрепление стенок сосудов. Лично я отмечаю взбодрительный эффект от черёмухового чая, особенно утром, не хуже, чем после чашки крепкого кофе.

Хорошо сочетается черёмуха с чёрной смородиной, шиповником и с чёрным чаем. В сборах — например, с иван-чаем и таволгой.

Чай из листьев черёмухи

Ищите свои рецепты. А я расскажу вам, как я делаю свой ферментированный чай из листьев черёмухи.

Ads by

Сбор

Я собираю листья черёмухи в течение всего сезона, отдавая предпочтение более старшим листикам, с деревьев, дающих наиболее яркий аромат при растирании листьев. Перед обработкой тщательно перебираю сырьё, избавляясь от больных или заселённых вредителями листьев. Промывать ли листья перед ферментацией? Необязательно, но желательно. Решать только Вам.

Заморозка

Для максимального удобства измельчения листья черёмухи выдерживаю в морозилке не менее суток, сложив их в целлофановый пакет. После разморозки пропускаю листья через советскую мясорубку. Вы даже и не пытайтесь делать это через какую-то другую — вы её загубите.

Ферментация

Размещаю массу в эмалированную посуду или пластиковые контейнеры с крышкой. В зависимости от внешних температур ферментация может длиться от одного до трёх дней. Важно обеспечить доступ воздуха, открывайте ёмкость, перемешивайте массу деревянной палочкой или лопаточкой. Как только запахнет терпко-миндальным ароматом, ваша масса готова к сушке.

Сушка

Я сушу свои чаи в электродуховке. Температура 70° в первые 10 минут, затем вынимаю, перемешиваю, снижаю до 50°. При этом слой массы не должен превышать 1,5-2 см — так получается наиболее качественный ароматный продукт. В целом сушка займёт у вас часа полтора-два. Выключая духовку, можно оставить чай в ней до полного остывания (обязательно перемешать).

Хранение

Я храню свои чаи в стекле или бумаге — так со временем они обретают более насыщенный аромат и вкус.

Приятного вам чаепития, а мне лайки и комментарии 🤗

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, травяные чаи, напитки безалкогольные, ферментация

4 комментария 10 спасибо за запись 3 в избранном 11026 просмотров

ElenaGolnikova

Елена Гольникова Тольятти 12 декабря 2022, 15:38

450

Добавили запись в избранное

klenchik29 и еще 2 человека

Комментарии (4)

16 декабря 2022, 03:36

Леночка, как я рада вас видеть!

А материал-то какой чудесный! Я даже и не представляла себе, что листья черёмухи можно так прекрасно использовать! А листьев-то море! Лена, спасибо огромное за идею!

16 декабря 2022, 10:11

Здравствуйте, Танюша! Бываю набегами на сайте, вот решила привнести немного пользы. Тоже соскучилась!

16 декабря 2022, 10:21

Ну вот! Теперь мне срочно нужен куст черемухи!
Так то я очень уважаю черненькие терпкие ягодки кушать и букеты ароматные по весне тоже красота. Но есть у черемухи и негативный аспект, на нашем дворе это основная кормушка тли и муравьев. Потому старые больные кусты постаралась уничтожить.
Придется по весне молодь искать и на даче высаживать! Получается, что от черемухи сплошная польза! А то что тля ее любит, так может баклажаны мои целее будут

18 декабря 2022, 16:09

Конечно, черëмуха очень полезна, как в лечебных и кулинарных целях, так и в получении эстетического удовольствия.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Как правильно ферментировать кипрей?

Здравствуйте! Хотел бы задать сразу два вопроса. Первый: можно ли настаивать травы в термосе больше суток? В этом случае просто увеличится концентрация или может что-то вредное выделяться? Или все полезные вещества погибнут? В общем, можно ли так...

В прошлом году я купила горшок пряных трав для чая. Всей семье понравилось. Посоветуйте какие-нибудь новые композиции трав для чая, чтобы иметь их дома на кухне.

Ароматные и вкусные травяные чаи любят многие. Некоторые из вас, друзья, уже делились своими рецептами: вот, например, дачный чай со смородиной, мятой и ромашкой, а вот и полезные травяные чаи — в том числе, чай с мокрицей, помогающий избавиться...

У многих дачников есть свои любимые рецепты травяных чаев. Пьют их чаще всего просто для удовольствия, наслаждаясь ароматом и приятным вкусом. Но ведь ингредиентами таких напитков обычно становятся растения, обладающие лекарственными свойствами,...

Гортензия, большие белые цветы, размашистые кусты. Читаю, что можно использовать для заваривания чая. Уже научились с цветами одуванчиков, шиповников, пионов. В чём нюанс чая из лепестков цветов гортензии, кто-нибудь пробовал?))

Смотрите все материалы про травяные чаи: Смотреть все