Мандариновый кекс
Что у каждого человека ассоциируется с Новым годом? Елка, Дед Мороз, Снегурочка, новогодние шары… ну, и конечно же, мандарины! Как же без них, любимых, сладеньких, обойтись в новом году… Тонкий цитрусовый аромат и нежная структура мандаринового кекса подойдет к чашечке чая. А что еще нам нужно зимним морозным вечером перед новогодней ночью? Давайте вместе насладимся вкусом и ароматом мандаринового кекса. Этот вкусный кекс, несомненно, вызовет у всех приятные воспоминания и предвкушение новогоднего волшебства. При этом для приготовления не понадобится заоблачных продуктов, как говорится, все идеальное — просто))
Для мандаринового кекса нам понадобится:
Из 0,5 стакана сахара и 1 стакана воды сварить сироп: подержать на среднем огне до растворения сахара, затем довести до кипения. Для начинки 3 мандарина очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5. Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания.
Сироп пока отставить в сторону, он нам еще пригодится. Взбить 4 желтка с половиной стакана сахара.
Добавить цедру, муку и пюре из мандаринов.
Белки взбить в пену. Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.
На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выложить отваренные в сиропе мандарины. Поверх мандаринов выложить оставшуюся часть теста. Выпекать в разогретой до 180°C духовке минут 35-40.
Пока пирог печется, приготовить сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжать сок одного мандарина и поставить на маленький огонь увариваться. Уваривать сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут… Вынуть из духовки пирог и полить сверху сиропом. Оставить пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом. Украсить по своему желанию. Я обмазала белковой массой, украсила дольками мандарина и какао. Для украшения взбить белок одного яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Выложить дольки мандаринов и посыпать какао.
Приятного наслаждения ароматным мандариновым кексом!
Для мандаринового кекса нам понадобится:
Ингредиенты
- Мандарины для пюре — 3 шт.
- Мандарины в начинку — 3шт.
- Мандарины в сироп и для украшения — по 1 шт.
- Сахар — 0,5 стакана в тесто, 0,5 стакана в сироп
- Яйцо — 4 шт.
- Белок куриного яйца — 1 шт.
- Мука — 0,5 стакана
- Вода — 1 стакан
- Масло растительное для смазывания формы
Приготовление
С трёх мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.Из 0,5 стакана сахара и 1 стакана воды сварить сироп: подержать на среднем огне до растворения сахара, затем довести до кипения. Для начинки 3 мандарина очистить от шкурки, разделить на дольки. Добавить их в горячий сироп и варить на медленном огне минут 5. Через 5 минут мандарины выловить шумовкой и выложить на блюдо для остывания.
Сироп пока отставить в сторону, он нам еще пригодится. Взбить 4 желтка с половиной стакана сахара.
Добавить цедру, муку и пюре из мандаринов.
Белки взбить в пену. Взбитые белки осторожно ввести в яичную смесь.
На дно формы, смазанной маслом, выложить часть теста, сверху выложить отваренные в сиропе мандарины. Поверх мандаринов выложить оставшуюся часть теста. Выпекать в разогретой до 180°C духовке минут 35-40.
Пока пирог печется, приготовить сироп для пропитки. В сироп от варки мандаринов выжать сок одного мандарина и поставить на маленький огонь увариваться. Уваривать сироп до легкого загустения. Примерно 7-10 минут… Вынуть из духовки пирог и полить сверху сиропом. Оставить пирог, чтобы он полностью остыл и пропитался сиропом. Украсить по своему желанию. Я обмазала белковой массой, украсила дольками мандарина и какао. Для украшения взбить белок одного яйца с 0,5 стакана сахарной пудры до устойчивых пиков. Обмазать белковой массой пирог. Выложить дольки мандаринов и посыпать какао.
Приятного наслаждения ароматным мандариновым кексом!