При заквашивании капусты можно ли использовать свеклу?

При заквашивании капусты можно ли использовать свеклу? Т.е. классически — капуста, соль, морковь, тмин — и это три дня квасится. Потом уже из этого делается салат и т.д. Свеклу с капустой мариновали с уксусом и чесноком. А вот можно ли свеклу резать вместе с капустой для квашения? Кто-нибудь пробовал?))) (Знаю точно, что картошку нельзя… А как с другими корнеплодами?