Квасила капусту. На 3 день появились мыльноватость и скользкий налет. Что это и можно ли потом это будет есть?

Вопрос от нашей подписчицы Татьяны:
Квасила на зиму капусту в 3-х ведерном бачке. На 3 день к вечеру появилась мыльноватость а на кружочке-гнете появился скользкий налет. Что это и можно это будет есть?