Салат с фасолью, соленым огурцом и маслинами

Еще один постный, сытный и пикантный салат с фасолью, солёным огурчиком и маслинами. Очень вкусный!

Ингредиенты

• Фасоль вареная — 150 г
• Соленый огурец — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Маслины — 6-8 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сок лимона — 3 ст. ложки
• Оливковое масло — 3 ст. ложки
• Горчица зерненая — 1 ст. ложка
• Соль
• Перец

Время приготовления: 30 минут + время варки моркови и фасоли. Лучше всё сварить заранее.

Приготовление

Сварить фасоль и морковь. 



Лук измельчить и обжарить до мягкости и румяности.



Нарезать морковь, соленый огурец и маслины. Добавить обжаренный лук.



Приготовить заправку из сока лимона, горчицы и растительного масла. 



Полить салат заправкой и перемешать.



Салат можно подать с гренками. Украсить зеленью.



Приятного аппетита!