Маринованная щука

Этот рецепт давно занял своё место в моей кулинарной тетради, он прижился, и теперь щуку я мариную именно так. Рыбка получается в меру соленой и кислоты достаточно. Если вы счастливая обладательница мужа-рыбака, то забирайте рецепт, возможно, он вам пригодится.

Ингредиенты

• щука — 1 шт. (600-800 г)
• лук — 1-2 шт.
• подсолнечное масло

Маринад

• вода — 0,5 л
• уксусная эссенция 70 % — 1 ч. ложка
• соль — 1- 1,5 ст. ложки (если любите посолонее, то 2 ст. ложки)
• сахар — 2 ч. ложки
• лавровый лист — 2 шт.
• душистый перец — 6 горошин
• гвоздика — 2 бутона

Время приготовления — около двух суток. 

Приготовление

Сначала приготовить маринад. В 0,5 л воды растворить соль и сахар, добавить специи. Поставить на огонь и довести до кипения. На маленьком огне потомить минут 5. Затем охладить.



Щуку выпотрошить, почистить и помыть. Нарезать на кусочки толщиной 1,5 см. Положить в остывший маринад. Маринад должен полностью покрывать рыбу. Оставить на 3 часа при комнатной температуре, за это время 3 раза перемешать, чтобы все кусочки рыбы промариновались. Затем отправить в холодильник на 10 часов.



Лук нарезать полукольцами или как вам захочется. Я его немного сахарю.



В банку укладывать слоями лук, щука, лук, щука… Маринад больше не понадобится, его выливаем.



Затем залить рыбу с луком растительным маслом. Банку несколько раз встряхнуть, чтобы масло проникло до самых нижних кусочков. 



Оставить в холодильнике еще на 10-15 часов, можно на сутки. А потом можно угощаться самим и угощать друзей. 



Приятного аппетита!