Посоветуйте, пожалуйста, рецепт вкусного блюда из свежего налима

Вчера вечером муж отправился на рыбалку, до места ловли всего 10 минут ходьбы!!! Домой вернулся с отличным уловом — 3 налима… Обычные уха и пирог уже не впечатляют… Может быть, Вы знаете какое-нибудь интересное блюдо или необычный способ приготовления??? Поделитесь, пожалуйста!!! Эта рыба интересна тем, что начинает ловиться только с наступлением морозов, сезон ловли налима уже  завершается((( Хочется приготовить что-то очень вкусное, яркое, новое, чтобы сохранить вкус рыбы и воспоминание о нём до следующего сезона!!!))))))