Котлеты по-мексикански

Для весны такие котлеты — то, что нужно. Они состоят наполовину из фарша, наполовину из овощей, поэтому получаются очень сочными и ароматными. Если подать эти котлеты со свежими овощами, исключив гарнир, то фигуре они не навредят. Для этого рецепта подойдет абсолютно любой фарш: смешанный, говяжий, куриный, из индейки.

Ингредиенты

• Фарш смешанный — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 1/2 банки
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец чили — 1 шт.
• Яйца — 1 шт.
• Петрушка — 5 веточек
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Для соуса:

• Соус томатный (кетчуп) — 150-200 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Петрушка свежая — 2 веточки

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Фарш у меня уже готов и разморожен, поэтому займемся овощной частью котлет. Подготовим необходимые овощи и нарежем их. Перца чили добавьте по своему вкусу, мы любим острое, я добавила весь стручок.



Измельчим лук, чеснок, помидор, петрушку и кукурузу в кухонном процессоре. Добавим в фарш яйцо и измельченные овощи. Посолим, поперчим фарш по вкусу.



Тщательно вымешаем фарш и сформируем котлеты. Я вновь воспользовалась кулинарным кольцом.



Поджарим котлеты на раскаленной сковороде буквально по 1 минуте с каждой стороны.



Быстро сделаем соус, смешав томатный соус, натертый сыр и рубленную петрушку.



Котлеты выложим на противень, на каждую котлету положим по 1 ч. ложке соуса. Запечем в духовке, разогретой до 180⁰С, в течение 10-12 минут.



Котлеты по-мексикански сочные, ароматные и нежные.



Приятного аппетита!