Как жарить картошку, чтобы она не прилипала к сковороде?

Жена доверила пожарить картошку. В результате у меня получилось нечто. Картофель прилипал к сковороде (алюминиевая), и даже постоянно стоя у плиты, не удалось пожарить нормально картошку. Наверняка есть дачники, кто может объяснить, в чём проблема и как пожарить картошку без прилипания (пригорания)? Спасибо.
P.S. Может, проблема в алюминиевой сковороде, но тефалевую жена не хочет.