Поделитесь рецептом приготовления яблочного уксуса

Яблоки не выдерживают собственной тяжести и просто валятся с дерева, не успевая доспеть. Не выбрасывать же таких красавцев!  Уже и насушили, и пироги пекли. Когда-то делала яблочный уксус, но рецепт позабыла. Если у Вас есть рецепт, поделитесь со мной пожалуйста. 
А если знаете еще другие рецепты для борьбы с яблочным урожаем, напишите. Буду  очень благодарна. Соковарки нет пока, так что сок отпадает.