Пирог с зеленым луком и яйцом

Зеленый лук и яйца — традиционная весенняя начинка для пирогов и пирожков. Многие даже представить себе не могут весну без этой вкуснятины. Свежая зелень в сочетании с нежным тестом — этот вкус надолго остается в памяти, так, что хочется еще и еще. Попробуйте и вы!

Пирог с зеленым луком и яйцом

 

Понадобится:

Для теста:

• 3 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан сметаны (кефира или майонеза)
• 1/2 ч. л. соды
• 1 ч. л. соли

 Для начинки:

• 100 –150 г зеленого лука
• 3 яйца
• 40 г сливочного масла

Для украшения: 2–3 вареных желтка

Приготовление:

1. Яйца для начинки сварить вкрутую, охладить, очистить, мелко нарезать. 
2. Зеленый лук нарезать кусочками длиной 1–1,5 см. Часть оставить для украшения, остальной лук слегка обжарить на сливочном масле, охладить и соединить с яйцами. 
3. Для теста яйца взбить вилкой, добавить сметану (кефир или майонез), соль и соду, взбить вместе. Затем всыпать муку, размешать. 
4. Половину теста вылить в форму, разложить по нему начинку из лука и яиц, залить оставшимся тестом. 
5. Выпекать изделие до румяной корочки в течение 30–35 мин в разогретой до 200 °С духовке. 
6. Готовый пирог остудить до теплого состояния, украсить зеленым луком и желтками.

Совет:

1. Чтобы пирог не осел, его следует оставить на 10–15 мин в выключенной духовке, затем вынуть и дать полностью остыть в форме.
2. Если вы готовите пирог на кефире, можно для сытности разложить по начинке кусочки сливочного масла.