Овощной салат с клубникой и моцареллой

Чтобы побаловать себя, нужно совсем немного. Например, приготовить на завтрак салат из свежих овощей, шариков моцареллы и ягод клубники. Одной такой порцией можно не только наесться и получить заряд бодрости на весь день, но и продлить молодость. Ведь в нем столько витаминов!

Овощной салат с клубникой и моцареллой

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
 

Понадобится:

• 1 стручок желтого перца
• 150 г клубники
• 1 свежий огурец
• 70 г рукколы
• 100 г мелких шариков моцареллы
• 4 стол. ложки оливкового масла
• 1 чайн. ложка бальзамического уксуса
• соль, молотый черный перец

Приготовление:

1. Овощи тщательно вымойте и обсушите на бумажном полотенце. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой, клубнику и свежий огурец – ломтиками. 
2. Рукколу вымойте, обсушите и нарежьте. Сложите в салатник и перемешайте с шариками моцареллы. Добавьте к ним нарезанные желтый перец и клубнику.
3. Для соуса оливковое масло слегка взбейте с бальзамическим уксусом, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте им получившийся салат и подайте на стол. 

Время приготовления: 30 мин
В одной порции 250 ккал

Следующий рецепт: Салат «Летнее удовольствие» с клубникой и овощами