Острый салат с кабачками

Из молодых кабачков готовим салаты без термической обработки. Ведь кабачки — это кладовая витаминов. Хочу поделиться рецептом остренького салата из свежих кабачков.



У меня небольшой опыт выращивания кабачков, но этот овощ растет на нашей даче без всяких проблем и дает урожай очень рано. 
 

 
Для посева кабачков я беру свои семена и покупаю упаковку каких-нибудь понравившихся. Свои семена сею обязательно — сорт проверенный, дает богатый урожай при любой погоде. Семена на всхожесть не проверяю, сею немного больше, чем необходимо.

Сею семена сухими, не дожидаясь теплой погоды весной, обильно поливаю землю и накрываю пленкой. Раскрываю окончательно грядку только после установления теплой погоды. Цвести начинают все сорта дружно.



А вот и обещанный рецепт салата.

Ингредиенты

• Кабачки 1-2 штуки
• Чеснок несколько зубчиков
• Масло растительное
• Яблочный уксус
• Огурец для оформления
• Соль, черный перец.

 

Приготовление

Овощечисткой режем кабачок вместе с кожурой тонкими ломтиками.
 


Соус готовим в отдельной посуде: чеснок размельчаем в чеснокодавилке, добавляем соль, черный перец, укроп мелко порезанный и яблочный уксус. Все хорошо перемешиваем.
 

 
Ингредиенты все смешиваем, даем салату постоять 1 час. Потом жидкость от кабачков нужно  слить. Свежий  огурец режим ломтиками и украшаем им блюдо с салатом.
 


Приятного аппетита!