Нежные оладьи с соусом из кураги - альтернатива блинам на Масленицу

Чудесные оладьи солнечного цвета украсят ваш стол, а также накормят всю семью и гостей. Сладкий соус из кураги сделает блюдо еще вкуснее. А в чай опустите дольку лимона — витамин С в зимний день будет только на пользу вашему организму. Угощайтесь на здоровье!


Нежные оладьи. Фото: А. Карпенко/BurdaMedia

Вам понадобится:

Для блинов:

• 350 г муки,
• 100 г жирной сметаны,
• 3 яйца,
• 50 г изюма,
• 1 ст. ложка корицы,
• 1 ст. ложка тертой цедры апельсина,
• 40 г сливочного масла,
• 150 мл молока,
• 150 г сахарной пудры,
• соль по вкусу.

Для соуса:

• 200 г кураги,
• 0,5 стакана сахара,
• 100 мл десертного белого вина,
• 500 мл воды.

Приготовление:

1. В большую миску просеять половину муки с солью. Добавить сахарную пудру, корицу, промытый и обсушенный изюм, цедру. 


Шаг 1. Смешиваем муку, сахарную пудру, корицу, изюм, цедру

2. Влить растопленное сливочное масло, добавить молоко и яйца. Тщательно вымесить венчиком, подсыпая оставшуюся муку до однородности теста. 


Шаг 2. Вымесить тесто

3. Сковороду разогреть с небольшим количеством сливочного масла. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду и жарить оладьи 2 минуты с одной стороны. Перевернуть оладьи на другую сторону и готовить еще 2 минуты. Переложить на блюдо и накрыть крышкой.


Шаг 3. Пожарить оладьи

4. Сделать соус. Курагу промыть и залить половиной нормы воды, варить до мягкости на слабом огне.


Шаг 4. Варим курагу

5. Затем выложить в чашу блендера и перемолоть до однородности. Полученную массу протереть через сито. Затем выложить обратно в кастрюлю, добавить сахар и оставшуюся воду, размешать, проварить еще 5–7 минут. Влить вино. 


Шаг 5. Приготовить соус

Подавать оладьи с теплым соусом.