Нежнейшая рыбная закуска для праздничного стола. Гости попросят добавку

Яркое угощение для праздничного стола — необычная закуска с рыбой и овощами. Вместо майонеза подойдут яйца, взбитые со сливками. Для аромата апельсин и лимон в маринад можно добавить вместе с цедрой. Гости будут довольны!


Морской язык под овощной «шубой». Фото: А. Соколов/BurdaMedia

Понадобится

• 0,6 кг филе морского языка
• 1 лимон
• 0,5 апельсина
• сухая аджика
• черный молотый перец
• томатный кетчуп
• 2 зубчика чеснока
• 3 луковицы
• 5 небольших моркови
• майонез
• растительное масло

Для украшения

• зелень укропа и петрушки
• вареная морковь
• красный лук
• майонез и кетчуп

Приготовление

1. Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. 
2. Для маринада из лимона и половины апельсина выжать сок, соединить и перемешать. Залить маринадом рыбу и поставить в холодильник на 6–8 часов. 
3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. 
4. Морковь натереть на крупной терке. Половину морковной массы добавить к луку, обжарить вместе, посыпать аджикой, влить кетчуп. Все перемешать. 
5. Выложить получившуюся массу на дно противня. Затем разложить рыбу, посыпать перцем и слегка смазать майонезом. Оставшуюся морковь смазать майонезом, добавить по вкусу мелко нарезанный чеснок, выложить на филе, разровнять. 
6. Запекать рыбу с овощами около 40 минут в предварительно разогретой до +200...+220°С духовке. Украсить блюдо вареной морковью, зеленью, майонезом и кетчупом. Подавать в холодном виде.