Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой

Это блюдо очень удобно готовить летом на даче, потому что зелень для начинки растет прямо под рукой. Зеленый лук, кстати, можно заменить любой другой зеленью по вкусу: например, шпинатом. Аппетитные картофельные зразы станут любимым блюдом в вашей семье.


Картофельные зразы с румяной хрустящей корочкой/Фото: Валентина Билунова/BurdaMedia

Понадобится:

на 4 порции

• 5 картофелин
• 0,5 ст. молока
• 3 яйца
• небольшой пучок зеленого лука
• 50 г твердого сыра
• небольшой пучок укропа
• соль по вкусу
• растительное масло для жаренья

Приготовление:

1. Картофель вымыть, очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель размять. В картофельное пюре добавить подогретое молоко и 1 яйцо, хорошо перемешать и остудить.
2. 2 яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Яйца соединить с луком, посолить и перемешать.
3. Сыр натереть на мелкой терке. Пюре разделить на 3-4 части. Каждую часть выложить на сыр в виде лепешки. На картофельную лепешку поместить часть начинки.
4. Присыпать руки мукой, аккуратно соединить края лепёшки и сформировать в виде котлеты. Обвалять в тертом сыре.
5. Выложить зразы на горячую сковороду с растительным маслом. Обжарить до золотистой корочки с обеих сторон.