Хит июня: холодный огуречный суп

Для тех, кто не может есть горячее в жару, всегда есть рецепты холодных блюд. Приготовьте для себя холодный огуречный суп по нашему рецепту, и никакой зной не будет вам страшен. Приятного аппетита!


Холодный огуречный суп. Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 красная луковица, 
• 500 г огурцов, 
• по 1 стручку зеленого и красного сладкого перца, 
• 70 г укропа, 
• 0,5 стручка перца чили, 
• 1 ст. ложка лимонного сока, 
• 5 ст. ложек оливкового масла, 
• соль, молотый черный перец. 

Приготовление:

1. Лук очистите и порубите. Огурцы вымойте и мелко нарежьте (2 ст. ложки отложите). Сладкий перец нарежьте кубиками. Половину нарезанного красного отложите. Перец чили и укроп нарубите. 
2. Все подготовленные ингредиенты измельчите в блендере, добавьте лимонный сок, оливковое масло, посолите и поперчите. Уберите в холодильник на 1 час. 
3. Затем охлажденный суп разлейте по порционным пиалам, каждую порцию посыпьте измельченным красным сладким перцем и нарезанными огурцами. Суп подайте на стол.

Время приготовления: 80 минут.
В одной порции 170 ккал.