Разноцветная запеканка с морковью и шпинатом

Довольно диетическая запеканка, сочная за счет сока моркови и шпината. Продолжаем запасаться летними витаминами! 

Для этого нам потребуется:

• фарш куриный — 700 г (я взяла куриные грудки и немного свинины);
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• шпинат свежий — 1 пучок;
• сливки 10-20% — 4 ст. ложки;
• соль (по вкусу) — 1 ч. ложка;
• перец черный молотый — 1 щепотка;
• растительное масло — 1 ст. ложка;
• отваренный рис — 6 ст. ложек.

Приготовление

Прокручиваем мясо вместе с луком, добавляем сливки, соль и специи по вкусу.



Хорошо перемешать и разделить на три части. 

Мелко потереть морковь и нарезать шпинат, можно использовать для этого блендер.



Добавляем морковь в одну часть фарша, а шпинат в другую. Опять хорошо перемешиваем.



И во все три части добавляем по 2 ст. ложки отваренного риса. Вновь перемешиваем.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем фарш слоями, сначала слой без добавок, затем с морковкой и последний — со шпинатом.


Уже красиво получилось:)

У меня керамическая форма, поэтому выставляю температуру в духовке на 180ºС и ставлю блюдо в еще холодный шкаф. Осталось подождать 30-40 минут. Затем вынуть форму из духовки, немного остудить и достать запеканку. Подавать лучше с овощами.


Красиво, сочно и полезно!

Обещаю, всем понравится, проверено:)