Кто как готовит яблочный уксус из жмыха?

Я в этом году решила впервые сделать яблочный уксус. В этом году много яблок. После отжатия сока жмых кладу в 3-литровые банки, заливаю водой. В первую банку положила дрожжи и сахар. Потом из этой банки добавляю в другие в качестве закваски. Можно ли так делать? Можно ли в процессе брожения добавлять воду? Можно не перемешивать? Обязательно держать в темноте?


Такое ощущение, что жмых заполнил всю банку. Хочется добавить воды. Или сок надо добавить?