Рыбные лодочки с грибами
В нашей семье любят рыбу, приготовленную в духовке. Так она сохраняет сочность и свой натуральный вкус. По этому рецепту можно готовить и порционные блюда, если взять форель радужную и более крупную рыбу (кету, горбушу). Я взяла среднюю красную рыбку.
Удалить позвоночник и мелкие кости.
Приправить смесью перцев и солью.
Теперь начинка. Грибы почистить, помыть. Я взяла лисички (можно взять шампиньоны). Луковицу мелко порубить. Обжарить на сливочном или растительном масле. Добавить грибы. Обжарить.
Пока грибы жарятся, взбить желток с солью. Сыр натереть на терке.
Во взбитый желток добавить сливки, сыр.
Добавить обжаренные горячие грибы. Перемешать.
Отдельно взбить белок и аккуратно ввести в начинку.
Рыбу уложить в фольгу. (е лучше немного смазать растительным маслом кисточкой, я этого не сделала и кожица немного к фольге прилипла. Края скрепить зубочистками. С помощью фольги сделать лодочку. Выложить начинку.
Рыбу накрыть фольгой. И поставить в духовку на 20 минут при 190-200°C.
Фольгу открыть. Начинка уже за это время схватилась. И еще поставить в духовку на 20 минут подрумяниться.
Вот такая рыбка у нас получилась.
Приятного вам аппетита и побольше теплых осенних деньков!
Ингредиенты
- Одна средняя красная рыба (кета, горбуша)
- Луковица — 1 шт.
- Немного грибов (я брала лисички)
- Сливки 20% жирности — 50-70 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сыр твердых сортов — 100 г
- Немного сливочного или растительного масла
- Смесь перцев, соль
Приготовление
Рыбу почистить, удалить жабры, плавники. При желании голову можно оставить.Удалить позвоночник и мелкие кости.
Приправить смесью перцев и солью.
Теперь начинка. Грибы почистить, помыть. Я взяла лисички (можно взять шампиньоны). Луковицу мелко порубить. Обжарить на сливочном или растительном масле. Добавить грибы. Обжарить.
Пока грибы жарятся, взбить желток с солью. Сыр натереть на терке.
Во взбитый желток добавить сливки, сыр.
Добавить обжаренные горячие грибы. Перемешать.
Отдельно взбить белок и аккуратно ввести в начинку.
Рыбу уложить в фольгу. (е лучше немного смазать растительным маслом кисточкой, я этого не сделала и кожица немного к фольге прилипла. Края скрепить зубочистками. С помощью фольги сделать лодочку. Выложить начинку.
Рыбу накрыть фольгой. И поставить в духовку на 20 минут при 190-200°C.
Фольгу открыть. Начинка уже за это время схватилась. И еще поставить в духовку на 20 минут подрумяниться.
Вот такая рыбка у нас получилась.
Приятного вам аппетита и побольше теплых осенних деньков!