Фруктовые пироги на кефире

Конечно, пироги с ягодами и фруктами — это хит. Много лет делала яблочный пирог на сметанном бисквите. Но иногда стакана сметаны было жалко — как оставить любимого мужа без сметанки к борщу?))) Для классической шарлотки нужно много яиц, тоже бывает проблема (магазин от нас далековато). Поэтому, встретив недавно этот рецепт, просто влюбилась в него. Для него всегда есть продукты в наличии. Делаю такой пирог на кефире и с малинкой, и с яблоками, и с абрикосами… Очень вкусный, нежный, ароматный пирог получается!


Пирог с малиной и смородиной


Яблочный пирог

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир (любой жирности) — 250 мл
• Пшеничная мука — 250 г
• Сливочное масло — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 150 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка или 1/2 ч. ложки пищевой соды
• По щепотке ванилина и соли 

Для начинки:

• Ягоды (малина, смородина) — 400-500  г
• Или 2-3 яблока + немного молотой корицы
• Или 400-500 г абрикосов

Приготовление

Примерно за 40 мин до приготовления достаём все продукты для теста из холодильника. Они должны быть комнатной температуры. Сливочное масло растопить и остудить.

В миску выливаем кефир, разбиваем куриные яйца, добавляем сахар и ванилин, соль. Всё взбить.





Добавить растопленное, но не горячее масло, взбить.



К жидкой основе подмешать сухие компоненты (просеянную муку + соду). Хорошо всё вымесить до однородности.

Вот такое тесто получилось.



Форму немного смазать растительным маслом.



Выливаем треть теста, сверху раскладываем малину.



Добавляем смородину.



Далее заливаем 2/3 теста, потом опять ягоды, заливаем оставшимся тестом.



Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190°C° духовке около 40 минут



Немного остужаем, вынимаем из формы. Его можно есть и тёплым, и полностью остывшим.



Если готовим яблочный пирог, тогда яблоки подготовим как обычно: помоем, почистим, удалим сердцевину и нарежем дольками.



Присыплем корицей.



Заливаем оставшимся тестом.



Получается нежно и ароматно!


Яблочный пирог



Приятного аппетита!