Скумбрия в горчичном маринаде, запеченная с картошечкой
Идею этого рецепта я взяла у свекрови. Только она маринует чисто в майонезе и запекает с большим количеством лука, накрывая фольгой. Я же люблю более зажаристое и поострее.
Приготовим маринад. В миске смешаем горчицу, майонез, соевый соус и специи. Обмажем рыбу со всех сторон, внутри и по прорезям.
Оставим на 20-30 минут (для скумбрии), более сухую рыбу маринуем около часа.
Маринад не любит фотографироваться, но его гораздо больше, чем вы видите.
Пока пропитывается рыбка, нарежем картошку кольцами и выложим в миску с оставшимся маринадом, добавив 1 ст. ложку растительного масла.
Духовку разогреем до 180ºC. Противень смажем растительным маслом, выложим на него рыбу, вокруг разложим кружочки картофеля и отправим в духовку на 30 минут.
За 10 минут до выключения прибавьте температуру до 200-220ºC, чтобы рыбка посильнее зарумянилась. Если у вас жар в духовке только снизу, то ставьте противень повыше, если со всех сторон, то в середину. За запекающимся блюдом лучше присматривать, так как в зависимости от размера рыбы время приготовления может варьироваться в большую или меньшую сторону.
Когда рыбка с картошечкой будут готовы, выложим их на подготовленное блюдо.
Угощайтесь!
Ингредиенты
На 2 порции нам понадобится:- Скумбрия — 1 шт.
- Картошка — 4-6 шт.
- Горчица Haas — 1 ст. ложка
- Майонез — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Специи по вкусу
Приготовление
Рыбу выпотрошить, удалить жабры, тщательно вымыть. Следите за тем, чтобы внутри не осталось черной пленки и крови по позвоночнику. Обсушить тушку салфеткой. С двух сторон по рыбе сделать несколько продольных надрезов.Приготовим маринад. В миске смешаем горчицу, майонез, соевый соус и специи. Обмажем рыбу со всех сторон, внутри и по прорезям.
Оставим на 20-30 минут (для скумбрии), более сухую рыбу маринуем около часа.
Маринад не любит фотографироваться, но его гораздо больше, чем вы видите.
Пока пропитывается рыбка, нарежем картошку кольцами и выложим в миску с оставшимся маринадом, добавив 1 ст. ложку растительного масла.
Духовку разогреем до 180ºC. Противень смажем растительным маслом, выложим на него рыбу, вокруг разложим кружочки картофеля и отправим в духовку на 30 минут.
За 10 минут до выключения прибавьте температуру до 200-220ºC, чтобы рыбка посильнее зарумянилась. Если у вас жар в духовке только снизу, то ставьте противень повыше, если со всех сторон, то в середину. За запекающимся блюдом лучше присматривать, так как в зависимости от размера рыбы время приготовления может варьироваться в большую или меньшую сторону.
Когда рыбка с картошечкой будут готовы, выложим их на подготовленное блюдо.
Угощайтесь!