Баклажаны, запеченные с соусом маринара и сыром
Это блюдо состоит из обжаренных хрустящих ломтиков баклажанов, политых домашним соусом маринара и запеченных под пышной сырной шапочкой.
Баклажаны под сырной шапочкой
Лакомство, которое довольно просто приготовить.
Время приготовления: 1,5 часа.
Для соуса:
Обваляйте ломтики баклажана в муке, затем во взбитых яйцах, а после в панировочных сухарях.
Выложите баклажаны на смазанный маслом противень и сбрызните их оливковым маслом. Запекайте около получаса, переворачивая кружочки.
Чтобы приготовить соус, понадобится кастрюля с толстым дном. Разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте измельченный чеснок и тушите 1 минуту — до появления аромата.
Добавьте измельченные томаты, орегано, соль и перец. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут. Добавьте базилик и выключите огонь.
Теперь собираем запеканку. Дно формы смажьте соусом, затем разложите ломтики баклажанов в один слой (можно внахлест), полейте соусом и посыпьте половиной сыра. Далее второй слой.
Запекайте баклажаны при 180°C в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не превратится в золотистую корочку.
Советую любителям овощей и сыра!
Баклажаны под сырной шапочкой
Лакомство, которое довольно просто приготовить.
Время приготовления: 1,5 часа.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 больших
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
- Сухари панировочные — 150 г
- Сыр тертый — 50 г
- Сыр наподобие моцареллы — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Базилик — 2-3 веточки
Для соуса:
- Томаты — 400 г
- Масло оливковое — 1 ст. ложка
- Лук репчатый - четвертая часть средней луковицы
- Чеснок — 1 мелко нарезанный зубчик
- Орегано — четверть ч. ложки
- Соль — четверть ч. ложки соли
- Черный перец — по вкусу
- Базилик — 1 веточка свежего
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Используйте три небольшие пиалы. В первой смешайте муку, соль и перец, во второй взбейте яйца, в третьей — панировочные сухари и тертый сыр.Обваляйте ломтики баклажана в муке, затем во взбитых яйцах, а после в панировочных сухарях.
Выложите баклажаны на смазанный маслом противень и сбрызните их оливковым маслом. Запекайте около получаса, переворачивая кружочки.
Чтобы приготовить соус, понадобится кастрюля с толстым дном. Разогрейте в ней оливковое масло и обжарьте лук до мягкости и золотистого цвета (около 5 минут). Добавьте измельченный чеснок и тушите 1 минуту — до появления аромата.
Добавьте измельченные томаты, орегано, соль и перец. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут. Добавьте базилик и выключите огонь.
Теперь собираем запеканку. Дно формы смажьте соусом, затем разложите ломтики баклажанов в один слой (можно внахлест), полейте соусом и посыпьте половиной сыра. Далее второй слой.
Запекайте баклажаны при 180°C в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не превратится в золотистую корочку.
Советую любителям овощей и сыра!