Огуречный салат. Заготовка на зиму
Однажды в гостях у подруги обратила внимание, что из всех блюд гости очень быстро съели салат из огурцов. Попробовала и поняла почему: очень вкусный, ну просто пальчики оближешь. Простой в приготовлении салат хорош ещё и тем, что для него можно использовать перезревшие огурцы. Готовлю по этому рецепту уже много лет.
Лук почистить и порезать соломкой.
Чеснок измельчить.
Зелень мелко нарезать (у меня в этот раз только петрушка).
Все продукты смешать и поставить в прохладное место на несколько часов, я обычно оставляю на ночь.
За это время выделившийся сок должен покрыть салат. Если сока всё же мало, добавьте кипячёной воды.
Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Готовый салат разложите в простерилизованные банки, закатайте крышками, укутайте чем-нибудь тёплым (пледом, одеялом) и оставьте до полного остывания.
Салат очень хорош с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Огурцы — 2 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль — 1,5 ст. ложки с горкой
- Чеснок — 2-3 зубочка средних
- Сахар — 3 ст. ложки с горкой
- Уксус 9% — 8 ст. ложек
- Подсолнечное масло — 12 ст. ложек
Приготовление
Огурцы вымыть, порезать кусочками: мелкие — кольцами, крупные — полукольцами.Лук почистить и порезать соломкой.
Чеснок измельчить.
Зелень мелко нарезать (у меня в этот раз только петрушка).
Все продукты смешать и поставить в прохладное место на несколько часов, я обычно оставляю на ночь.
За это время выделившийся сок должен покрыть салат. Если сока всё же мало, добавьте кипячёной воды.
Поставьте кастрюлю с салатом на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Готовый салат разложите в простерилизованные банки, закатайте крышками, укутайте чем-нибудь тёплым (пледом, одеялом) и оставьте до полного остывания.
Салат очень хорош с отварным картофелем.
Приятного аппетита!