Помидоры на зиму "Пальчики оближешь"

Готовлю помидоры по этому рецепту уже более 10 лет. Помидоры получаются очень вкусные, а рассол получается просто потрясающий. В первую очередь у нас заканчивается именно рассол)) Для этого рецепта лучше брать помидоры, в которых много сока. Мясистый сорт не очень подходит. 



Общее время приготовления 4-х литровых банок — примерно 50-60 минут.

Ингредиенты

Приправ на 1 литровую банку:

• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Рубленная зелень (укроп, петрушка) — по 1 ст. ложке
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Репчатый лук — 1/3 шт.
• Чеснок — 1/2 зубчика
• Корень хрена (можно без него)

На 3 л воды (рассол):

• Соль — 3 ст. ложки без горки
• Сахар — 7 ст. ложек 
• Душистый перец — 10 шт. 
• Черный перец горошком — 5 шт. 
• Лавровый лист — 7 листиков 
• Уксус 9% — 1 стакан

Приготовление

На дно литровой банки кладём 2 ст. ложки растительного масла, по 1 ст. ложке зелени, зонтик укропа, чеснок (нарезать кружочками), 2-3 кружочка хрена.


 


Укладываем помидоры до плечиков (можно проколоть зубочисткой, чтобы они не лопались). Сверху кладём 2-3 колечка лука.



Доводим его до кипения и кипятим 10 минут. Добавляем 1 стакан 9% уксуса и кипятим ещё 2 минуты.

Заливаем рассолом помидоры, накрываем крышками (не закручиваем).



Стерилизуем банки 15 минут. 



Вытаскиваем и закатываем крышками.



Приятного аппетита!