Острые баклажаны в перечно-томатной заливке
Друзья мои, я сегодня к вам с острыми баклажанами. Рецепт очень простой в приготовлении, а зимой такие баночки — настоящая находка для любителей баклажанчиков, томатов и перчика.
Сложить в большую кастрюлю и отварить в течении 10 минут в слегка подсоленной воде.
Томаты для этой заготовки можно брать не отборные, а, наоборот, те, которые с небольшим дефектом.
Перец сладкий вымыть и очистить от семян.
Чеснок разобрать на зубчики и очистить.
Помидоры, перец сладкий и перец острый (вместе с семенами) перекрутить через мясорубку.
Перекрученную массу довести до кипения, добавить соль, сахар и масло, перемешать.
Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь.
Добавить баклажаны к перечно-томатной массе и хорошо перемешать. Отправить на огонь и варить 20 минут с момента закипания.
Добавить измельченный чеснок, перемешать и снова довести до кипения.
Снять тазик (кастрюлю) с огня. Добавить уксус, перемешать.
Разложить горячие баклажаны по стерильным банкам, закрыть крышками (закатать), перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Если вы являетесь страстным поклонником представленных выше ингредиентов, то этот рецепт обязательно придется вам по душе.
Пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты
Все ингредиенты даны в неочищенном виде!- Баклажаны — 2,5 кг
- Помидоры — 1 кг
- Перец красный сладкий — 1 кг
- Перец острый — 4 шт. (можно по вкусу)
- Чеснок — 200 г (можно по вкусу)
- Соль — 4 ст. ложки
- Сахар — 100 г
- Масло растительное — 150 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
Приготовление
Баклажаны нарезать кружками (толщина — по желанию).Сложить в большую кастрюлю и отварить в течении 10 минут в слегка подсоленной воде.
Томаты для этой заготовки можно брать не отборные, а, наоборот, те, которые с небольшим дефектом.
Перец сладкий вымыть и очистить от семян.
Чеснок разобрать на зубчики и очистить.
Помидоры, перец сладкий и перец острый (вместе с семенами) перекрутить через мясорубку.
Перекрученную массу довести до кипения, добавить соль, сахар и масло, перемешать.
Баклажаны откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь.
Добавить баклажаны к перечно-томатной массе и хорошо перемешать. Отправить на огонь и варить 20 минут с момента закипания.
Добавить измельченный чеснок, перемешать и снова довести до кипения.
Снять тазик (кастрюлю) с огня. Добавить уксус, перемешать.
Разложить горячие баклажаны по стерильным банкам, закрыть крышками (закатать), перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Если вы являетесь страстным поклонником представленных выше ингредиентов, то этот рецепт обязательно придется вам по душе.
Пробуйте и наслаждайтесь!