Все от него в восторге! Идеальный рецепт вкусных пирожков на сковороде

9 августа 2018, 19:50

Любите пирожки? Уверена, что да! Предлагаю идеальный рецепт нереально мягких пирожков на сковороде. Даже руки не испачкаете при приготовлении такого теста!

Пирожки с картошкой на сковороде

Сделать его можно за считанные минуты, а потом сразу же жарить пирожки. Начинка может быть любая, у меня — с картошкой. Они совсем не жирные, что странно для жареных пирожков. Готовьтесь, что у вас сразу же попросят рецепт!

Ингредиенты

Начинка:

Картофель — 0,5 кг
Лук — 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. ложки
Перец молотый — 1 ч. ложка
Соль
Пажитник
Острый перец – по вкусу

Тесто:

Мука — 1,5 стакана объемом 250 мл
Кефир – 160-180 мл
Соль — 2/3 ч. ложки
Сахар – 2/3 ст. ложки
Сметана – 1 ст. ложка
Масло растительное – 1-2 ст. ложки
Сода — 2/3 ч. ложки

Жареные пирожки с картошкой

Приготовление

Готовим картофельную начинку. Картошку отварить в подсоленной воде, размять в пюре и добавить обжаренный на растительном масле лук, черный и душистый молотый перец. Даем начинке остыть.
Универсальное тесто. Смешиваем сметану и кефир. В другой посуде тщательно смешать муку с содой, добавить сахар, соль и растительное масло в два этапа.
Замешиваем очень мягкое, чуть липкое тесто без рук, просто размешиваем ложкой. Если неудобно, замешиваем руками… Даем отдохнуть 15-20 минут.
Выкладываем на поверхность, предварительно посыпанную мукой, делим на порции и раскатываем. Получается 16-18 пирожков.
Выкладываем начинку и формируем пирожки
Жарим до готовности в разогретом растительном масле (его надо немного).
Выкладываем на бумажные салфетки, удаляя лишнее масло.

Всем вкусных пирожков и приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления:

Любителям выпечки 7 дач рекомендует заглянуть в подборку пирожковых рецептов: