Закуска из зеленых помидоров "Кузнечики"
Если в ваш огород постучалась фитофтора, не спешите выбрасывать все на свалку! Ваши помидорчики пойдут в дело!
Сегодня я вам представлю антикризисный вариант закуски из зеленых помидоров «Кузнечики». Рецепт не авторский, он у мамы уже давно хранится в тетради. Откуда он взялся, уже никто не помнит, но готовим эту закуску каждый год.
Итак, поехали!
Запасаемся помощниками (у меня это бабушка и дочка)) Все помидоры моем и обрезаем чернушки.
Затем нарезаем помидоры не очень мелко: нам все предстоит варить, и каша не нужна.
Готово.
Далее приступим к перцу и чесноку. Чтобы получить 800 граммов очищенного перца, я брала 1 килограмм (200 грамм ушло в отходы). Чеснок чистим и взвешиваем.
Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
В полученную перечно-чесночную массу добавляем:
Берем очень большую кастрюлю, выливаем туда нашу смесь. Доводим до кипения.
Засыпаем сверху все помидоры, перемешиваем. Варим, постоянно помешивая.
Варим, варим, постепенно начнет выделяться сок (минут 15- 20 по времени, зависит от кастрюли). В тот момент, когда помидорная масса покроется соком и начнет хорошо кипеть, засекаем 10-15 минут.
Все, газ выключаем. Готово!
Быстренько раскладываем закуску в простерилизованные заранее банки и закатываем простерилизованными железными крышками.
Вот и подошел процесс к концу. Всего получается около 6 литров.
Что делать с зелеными помидорами, решать вам, а я своим пропасть не дам)
Приятного аппетита!
Сегодня я вам представлю антикризисный вариант закуски из зеленых помидоров «Кузнечики». Рецепт не авторский, он у мамы уже давно хранится в тетради. Откуда он взялся, уже никто не помнит, но готовим эту закуску каждый год.
Итак, поехали!
Ингредиенты
- Зеленые помидоры — 5 кг
- Болгарский перец — 800 г
- Чеснок — 100 г
- Соль — 100 г
- Сахар — 200 г
- Уксус 9% — 300 г
- Растительное масло — 300 г
Приготовление
Берем зеленые помидоры. У меня это ящик помидоров, которые уже затронул фитофтороз, мне стало их жалко выбрасывать, и было решено пустить их на закуску. Подойдут только те плоды, которые почти не пострадали.Запасаемся помощниками (у меня это бабушка и дочка)) Все помидоры моем и обрезаем чернушки.
Затем нарезаем помидоры не очень мелко: нам все предстоит варить, и каша не нужна.
Готово.
Далее приступим к перцу и чесноку. Чтобы получить 800 граммов очищенного перца, я брала 1 килограмм (200 грамм ушло в отходы). Чеснок чистим и взвешиваем.
Перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
В полученную перечно-чесночную массу добавляем:
- соль
- сахар
- уксус
- растительное масло
Берем очень большую кастрюлю, выливаем туда нашу смесь. Доводим до кипения.
Засыпаем сверху все помидоры, перемешиваем. Варим, постоянно помешивая.
Варим, варим, постепенно начнет выделяться сок (минут 15- 20 по времени, зависит от кастрюли). В тот момент, когда помидорная масса покроется соком и начнет хорошо кипеть, засекаем 10-15 минут.
Все, газ выключаем. Готово!
Быстренько раскладываем закуску в простерилизованные заранее банки и закатываем простерилизованными железными крышками.
Вот и подошел процесс к концу. Всего получается около 6 литров.
Что делать с зелеными помидорами, решать вам, а я своим пропасть не дам)
Приятного аппетита!