Рулетики из свинины с баклажаном, петрушкой и чесноком, приготовленные на мангале
Какое лето без отдыха у мангала с вкусными блюдами на открытом огне? Вот и мы любим различное мясо и овощи, печенные в фольге и с румяной корочкой, диетические и с жирком. Сегодня захотелось рулетиков из свинины с баклажанами.
Время приготовления: маринад — 1-2 часа, выпекаем примерно 30-40 минут.
Нам понадобится:
* точного веса ингредиентов нет, зависит от количества свинины и размеров медальонов.
Хорошенько отбиваем, чтобы кусочки были тонкие.
Далее нарезаем полукольцами лук, кладем кусок отбитой свинины, сверху чайную ложку соевого соуса и сверху — лук, потом слои повторяем. Я ничего не солю, так как соевый соус и так соленый. Накрываем пленкой и убираем на час-два.
Пока можно разжигать дровишки в мангале.
Баклажан нарезаем тонкими ломтиками, 0,5-1 см, пересыпаем солью, ставим чуток постоять, чтобы горечь, если она есть, вышла. На это понадобится минут 15-20.
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем баклажаны. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчаем, добавляем ст. ложку растительного масла, смешиваем.
К свинине захотелось овощей? Берем баклажан, кабачок, перец, томат, крупно нарезаем, солим, перчим и в фольге запечем на углях.
Угли в мангале готовы, пора приступать к самому интересному — крутим рулетики.
Достаем кусок свинины, сверху кладем баклажан, сверху петрушку с чесноком, если хотите, посолите и поперчите на этом этапе заготовку. Я не солю.
Сворачиваем каждый кусочек свинины в рулетик.
Насаживаем свинину сразу на два шампура, это не сложно: сначала один кусочек нанизываем сразу на два шампура, потом с каждым проделываем то же самое.
Теперь самое главное — успевать переворачивать, чтобы ничего не пригорело.
Мне кажется, или наши рулетики готовы?
Овощи уже заждались, можно и свежих нарезать за компанию.
Теперь нам нужно разделить шампуры. Для этого просто разрезаем каждый рулетик между шампуров ножом, вот так у нас получится!
Ну красота же! А аромат, ммм, это очень вкусно. Звать семейство не придется, поверьте, они прибегут на аромат)))
Разрезаем
Приятного аппетита!
Время приготовления: маринад — 1-2 часа, выпекаем примерно 30-40 минут.
Нам понадобится:
* точного веса ингредиентов нет, зависит от количества свинины и размеров медальонов.
Ингредиенты
- Мякоть свинины — 700 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Соевый соус — 7 ст. ложек
- Лук — 1/2 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Петрушка — 10 веточек
- Растительное масло — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Нарезаем мясо на медальоны толщиной сантиметр-полтора.Хорошенько отбиваем, чтобы кусочки были тонкие.
Далее нарезаем полукольцами лук, кладем кусок отбитой свинины, сверху чайную ложку соевого соуса и сверху — лук, потом слои повторяем. Я ничего не солю, так как соевый соус и так соленый. Накрываем пленкой и убираем на час-два.
Пока можно разжигать дровишки в мангале.
Баклажан нарезаем тонкими ломтиками, 0,5-1 см, пересыпаем солью, ставим чуток постоять, чтобы горечь, если она есть, вышла. На это понадобится минут 15-20.
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем баклажаны. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчаем, добавляем ст. ложку растительного масла, смешиваем.
К свинине захотелось овощей? Берем баклажан, кабачок, перец, томат, крупно нарезаем, солим, перчим и в фольге запечем на углях.
Угли в мангале готовы, пора приступать к самому интересному — крутим рулетики.
Достаем кусок свинины, сверху кладем баклажан, сверху петрушку с чесноком, если хотите, посолите и поперчите на этом этапе заготовку. Я не солю.
Сворачиваем каждый кусочек свинины в рулетик.
Насаживаем свинину сразу на два шампура, это не сложно: сначала один кусочек нанизываем сразу на два шампура, потом с каждым проделываем то же самое.
Теперь самое главное — успевать переворачивать, чтобы ничего не пригорело.
Мне кажется, или наши рулетики готовы?
Овощи уже заждались, можно и свежих нарезать за компанию.
Теперь нам нужно разделить шампуры. Для этого просто разрезаем каждый рулетик между шампуров ножом, вот так у нас получится!
Ну красота же! А аромат, ммм, это очень вкусно. Звать семейство не придется, поверьте, они прибегут на аромат)))
Разрезаем
Приятного аппетита!