Рулетики из свинины с баклажаном, петрушкой и чесноком, приготовленные на мангале
Какое лето без отдыха у мангала с вкусными блюдами на открытом огне? Вот и мы любим различное мясо и овощи, печенные в фольге и с румяной корочкой, диетические и с жирком. Сегодня захотелось рулетиков из свинины с баклажанами.
Рулетики
Время приготовления: маринад — 1-2 часа, выпекаем примерно 30-40 минут.
Нам понадобится:
* точного веса ингредиентов нет, зависит от количества свинины и размеров медальонов.
Ингредиенты
Медальоны
Хорошенько отбиваем, чтобы кусочки были тонкие.
Отбить
Далее нарезаем полукольцами лук, кладем кусок отбитой свинины, сверху чайную ложку соевого соуса и сверху лук, потом слои повторяем. Я ничего не солю, так как соевый соус и так соленый. Накрываем пленкой и убираем на час-два.
Пока можно разжигать дровишки в мангале.
В соевый соус
Баклажан нарезаем тонкими ломтиками, 0,5-1 см, пересыпаем солью, ставим чуток постоять, чтобы горечь, если она есть, вышла. На это понадобится минут 15-20.
Баклажаны
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем баклажаны. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Обжарить
Пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчаем, добавляем ст. ложку растительного масла, смешиваем.
Чеснок и петрушка
К свинине захотелось овощей? Берем баклажан, кабачок, перец, томат, крупно нарезаем, солим, перчим и в фольге запечем на углях.
Овощи
Угли на мангале готовы, пора приступать к самому интересному — крутим рулетики.
Достаем кусок свинины, сверху кладем баклажан, сверху петрушку с чесноком, если хотите, посолите и поперчите на этом этапе заготовку. Я не солю.
Свинина, баклажан и петрушка с чесноком
Сворачиваем каждый кусочек свинины в рулетик.
Закручиваем в рулетик
Насаживаем свинину сразу на два шампура, это не сложно: сначала один кусочек нанизываем сразу на два шампура, потом с каждым проделываем то же самое.
Теперь самое главное — успевать переворачивать, чтобы ничего не пригорело.
Насаживаем на два шампура сразу
Мне кажется, или наши рулетики готовы?
Наверное, готово?
Овощи уже заждались, можно и свежих нарезать за компанию.
Готово!
Теперь нам нужно разделить шампуры. Для этого просто разрезаем каждый рулетик между шампуров ножом, вот так у нас получится!
Ну красота же! А аромат, ммм, это очень вкусно. Звать семейство не придется, поверьте, они прибегут на аромат.)))
Разрезаем
Приятного аппетита!
Рулетики
Время приготовления: маринад — 1-2 часа, выпекаем примерно 30-40 минут.
Нам понадобится:
* точного веса ингредиентов нет, зависит от количества свинины и размеров медальонов.
Ингредиенты
- мякоть свинины — 700 г
- баклажаны — 1 шт.
- соевый соус — 7 ст. ложек
- лук — 1/2 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- петрушка — 10 веточек
- растительное масло — 1 ст. ложка
- соль, перец — по вкусу
Ингредиенты
Приготовление
Нарезаем мясо на медальоны толщиной сантиметр-полтора.Медальоны
Хорошенько отбиваем, чтобы кусочки были тонкие.
Отбить
Далее нарезаем полукольцами лук, кладем кусок отбитой свинины, сверху чайную ложку соевого соуса и сверху лук, потом слои повторяем. Я ничего не солю, так как соевый соус и так соленый. Накрываем пленкой и убираем на час-два.
Пока можно разжигать дровишки в мангале.
В соевый соус
Баклажан нарезаем тонкими ломтиками, 0,5-1 см, пересыпаем солью, ставим чуток постоять, чтобы горечь, если она есть, вышла. На это понадобится минут 15-20.
Баклажаны
Промываем и обсушиваем бумажным полотенцем баклажаны. Обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Обжарить
Пучок петрушки и пару зубчиков чеснока измельчаем, добавляем ст. ложку растительного масла, смешиваем.
Чеснок и петрушка
К свинине захотелось овощей? Берем баклажан, кабачок, перец, томат, крупно нарезаем, солим, перчим и в фольге запечем на углях.
Овощи
Угли на мангале готовы, пора приступать к самому интересному — крутим рулетики.
Достаем кусок свинины, сверху кладем баклажан, сверху петрушку с чесноком, если хотите, посолите и поперчите на этом этапе заготовку. Я не солю.
Свинина, баклажан и петрушка с чесноком
Сворачиваем каждый кусочек свинины в рулетик.
Закручиваем в рулетик
Насаживаем свинину сразу на два шампура, это не сложно: сначала один кусочек нанизываем сразу на два шампура, потом с каждым проделываем то же самое.
Теперь самое главное — успевать переворачивать, чтобы ничего не пригорело.
Насаживаем на два шампура сразу
Мне кажется, или наши рулетики готовы?
Наверное, готово?
Овощи уже заждались, можно и свежих нарезать за компанию.
Готово!
Теперь нам нужно разделить шампуры. Для этого просто разрезаем каждый рулетик между шампуров ножом, вот так у нас получится!
Ну красота же! А аромат, ммм, это очень вкусно. Звать семейство не придется, поверьте, они прибегут на аромат.)))
Разрезаем
Приятного аппетита!