Солёные холодным способом огурцы

Приготовленные по этому рецепту огурцы будут хорошим дополнением к салатам типа винегрет и, конечно, в любимый многими рассольник. Но и просто с картошечкой, и как закуска они подойдут отлично! А ещё возни с ними меньше и никакого «горячего цеха» на кухне.

Ингредиенты

(на три 3-х литровые банки)

• огурцы — 2-2,5 кг
• лист хрена — 3 шт.
• лист чёрной смородины — 6 шт.
• лист вишни — 6 шт.
• чеснок — 6 зубчиков
• укроп (зонтики) — 6 шт.
• соль каменная — 3 ст. ложки с горкой

Время приготовления: 40 минут.

Приготовление

Огурцы предварительно несколько часов вымачиваю в холодной воде. Они будут хрустящими и не горькими в банке.



Самая лучшая соль для этого рецепта — не мелкая, а каменная. И вода либо из колодца, либо очищенная (бутилированная).



Банки хорошо моем. На дно каждой укладываем кусочки листа хрена, лист смородины и вишни, зонтик укропа, режем зубчик чеснока.



Заполняем банки плотно вымытыми огурчиками. Сверху добавляем также оставшуюся зелень. В холодной некипячёной воде растворяем соль из расчёта одна ложка на литр жидкости. Если соль каменная — сначала хорошо размешиваем, а потом ждём, когда осадок опустится на дно. Заливаем наши банки доверху солёной водой и закрываем полиэтиленовыми крышками. Крышки можно ненадолго залить кипятком. Хранить такие огурцы нужно в прохладном месте — погребе или холодильнике.


Пробовать можно через 1,5 недели

Огурчики даже зимой зелёные и хрустящие. С ароматом чеснока и букета пряных листьев. Всем приятного аппетита!