Соленые огурцы пустые внутри. Почему?

Соленые огурцы пустые внутри. Почему?

Это может быть полезным:
Никогда не взрываются! Самый надежный способ засолки огурцов в условиях городских квартир
Сколько соли требуется на литр огурцов при солении?
Как определить, что брожение солёных огурцов закончилось?