Воздушная запеканка с черникой и вишней

5 августа 2015, 15:00

Хочу предложить вам рецепт воздушной запеканки с летней ягодой. Наша семья очень любит такие полезные и вкусные десерты.

Ингредиенты:

Творог – 450 – 500 г
Кефир — 1 ст.
Манка – 0,5 ст.
Яйца – 5 шт.
Сахар – 2/3 ст.
Ванилин - 1 пакетик
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Черника – 150 г
Вишня – 100 гр
Масло растительное «Олейна» — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Залить манку кефиром на 20 минут.

2. Пока манка будет разбухать, займемся творогом. Высыпать его в чашечку и добавить 1 чайную ложку разрыхлителя, 1 столовую ложку Олейны, 5 желтков и все тщательно растереть.

3. Взбить 5 белков с сахаром в белую пену, лучше до устойчивых пиков. Чем лучше взбиты белки, тем воздушнее запеканка.

4. В творог добавить разбухшую манку, перемешать и потом переложить ложкой взбитые белки и все аккуратно перемешать. Затем добавить чернику и еще раз перемешать.

5. Форму для выпечки смазать растительным маслом, залить тесто.

6. Пеку запеканку в мультиварке на режиме Выпечка 50 минут. Затем оставляю на 40 минут на режиме подогрев. И потом после отключения мультиварки не открываю крышку еще 10 минут. Все это делается для того, чтобы запеканка не села, осталась воздушной и красивой.

7. Пока запеканка остывает, варю шоколадную глазурь. Процесс занимает 5-7 минут.

Шоколадная глазурь:
Какао – 3 ст. л.
Сахар – 3 ст. л.
Сметана – 2 ст. л.
Масло сливочное – 50 гр.

Варить на медленном огне 5 минут

8. Поливаю запеканку глазурью и украшаю вишней и листочками мяты.

Приятного аппетита!