Чтоб не мутнели огурцы при засоле

Очень часто вижу негодования дачников по поводу того, что после посола или маринования огурцов они мутнеют, взрываются. Я, конечно, первый год занимаюсь заготовками самостоятельно, совсем неопытен, но в очередной раз мне бабуля дала совет: "… положи в банку хотя бы один помидор и спи спокойно...". Может, это совпадение, но ни одна ещё не помутнела. Посмотрю, что будет далее. В одну партию не хватило уксуса, добавил только половину по рецепту. И, не поверите, — помутнела именно та, где одни огурчики лежали. Посмотрю, что будет позже, отвёз всё в подвал.