Блины с припёком

Блины с припёком — это блюдо, которое пользовалось популярностью во все времена. В качестве припёка использовали овощи, грибы, мясо, морепродукты, зелень, ягоды. По мне, так это отличная идея. Блин, и сразу с начинкой.


Блины с припёком

Ингредиенты

Для теста

• Мука — 300-400 г
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 500 мл
• Газированная минералка — 300 мл
• Сливочное масло — 100 г 
• Соль

Для начинки

• Пучок зеленого лука
• Копченые колбаски — 4 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Сыр — 150 г
• Черный перец
• Соль
• Сушеный чеснок

Дополнительно

• Растительное масло для жарки блинов

Время приготовления: 1,5 часа.

Приготовление

В миску разбиваем яйца и взбиваем миксером с щепоткой соли до образования пенки. Молоко подогреваем до +37-40°C и добавляем к яйцам, перемешиваем венчиком. Просеиваем муку и перемешиваем. Консистенция должна получиться между жидкой и густой сметаной.


Замес теста

Растапливаем сливочное масло и добавляем к тесту, перемешиваем и даём тесту постоять минут 20 в тепле.


Добавляем сливочное масло

Готовим начинку. В миску нарезаем мелко пучок зеленого лука, колбаску.


Лук с колбаской

Натираем на терке сыр и яйца и добавляем в миску. Добавляем немного соли, черный перец и сушеный чеснок, перемешиваем.


Начинка

Сковороду нагреваем, смазываем растительным маслом и наливаем тесто, чтобы закрыло сковороду, даем немного прихватиться.


Первый этап жарки

Сверху выкладываем начинку и заливаем сверху еще немного тестом.


Выкладываем начинку

Жарим на среднем огне пару минут, пока низ подрумянится, и переворачиваем.


Переворачиваем припёком вниз

Готовые блинчики лучше есть теплыми, тогда весь аромат и вкус раскрываются на все 100%.


Готовые блинчики

Приятного аппетита и весёлой Масленицы!