Чай из листьев. "Ферментирование", замораживание, прогревание. Похоже, освоились

Вот за неделю интенсивного тренинга по домашне- чае-ферментированию освоился. Вчера собирал листья в целлофанновые пакеты, сразу герметично скручивал. По приезду в тех же герметично сжатых пакетах в морозилку (раздельно ГРУША. ВИШНЯ, ЯБЛОКО), потом днём на несколько часов в тех же пакетах под гнёт зреть при комнатной температуре. Теперь в микроволновке сушка-прогрев, достаются ароматные листья чуть ли не как «борщ», пар как от банного веника, остывают… процедура проделывается пару раз, потом хрупкие листья легко измельчаются, далее получается из целлофанового пакета плотно вбитая коробка от Чая 250 грамм. (Пока сушится в микроволновке промороженноквашенно (ферментированный) чай, на сковородке прожариваем молотые прошлогодние желуди))

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, чай, листовой, ферментация, листья, заготовка

1 комментарий 1 спасибо за запись в избранное 2443 просмотра

Aleksandr14

Александр Минск 3 августа 2021, 23:30

5850

Комментарии (1)

5 августа 2021, 00:15

Всего неделя а уже как будто всегда с этими листьевыми чаями. Сегодня вишневые листья спокойно собраны замораживаются, другие прогреты, часть в банке часть достаивается. Как-то научится угадать точную формулу — время, состояния, температуры, но это похоже с годами и шёпотом передаётся от поколения к поколению))

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Черная смородина цветет Нынче ценится свой чай, ферментированный и просто засушенные впрок ароматные листья малины, вишни, черной смородины, иван-чая, земляники и всякой другой ароматной травки. Осенью я тренировалась делать свой...

Какой чай можно пить при железодефицитной анемии, будучи вегетарианкой?

Vita 9 ноября 2013, 23:07 на конкурс «Конкурс дачных рецептов»

Дачный чай 26

Летом на даче мы любим заваривать чай с добавлением ароматных трав, растущих на огороде. И, конечно, делаем запасы на зиму. Лист смородины, лист малины, мята, ромашка — собираем в течение всего лета и сушим. И вот когда зимним вечером за окном...

Конечно, кто-то может увидеть издевку при нынешних температурных «качелях», но начну я именно с этой фразы. Этот напиток великолепно утоляет жажду в жаркий день. Завариваем чай, из расчета 4 чайных ложки заварки на литр воды. Берем листья...

Смотрите все материалы про чай: Смотреть все

Чай из листьев. "Ферментирование", замораживание, прогревание. Похоже, освоились

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи