Чай из листьев. "Ферментирование", замораживание, прогревание. Похоже, освоились

Вот за неделю интенсивного тренинга по домашне- чае-ферментированию освоился. Вчера собирал листья в целлофанновые пакеты, сразу герметично скручивал. По приезду в тех же герметично сжатых пакетах в морозилку (раздельно ГРУША. ВИШНЯ, ЯБЛОКО), потом днём на несколько часов в тех же пакетах под гнёт зреть при комнатной температуре. Теперь в микроволновке сушка-прогрев, достаются ароматные листья чуть ли не как «борщ», пар как от банного веника, остывают… процедура проделывается пару раз, потом хрупкие листья легко измельчаются, далее получается из целлофанового пакета плотно вбитая коробка от Чая 250 грамм. (Пока сушится в микроволновке промороженноквашенно (ферментированный) чай, на сковородке прожариваем молотые прошлогодние желуди))

Это может быть полезным:

Запись размещена в разделах: личный опыт читателей, ферментация, листья, заготовка, чаи

2 комментария 1 спасибо за запись в избранное 5087 просмотров

Aleksandr14

Александр Минск 3 августа 2021, 23:30

13344

Комментарии (2)

5 августа 2021, 00:15

Всего неделя а уже как будто всегда с этими листьевыми чаями. Сегодня вишневые листья спокойно собраны замораживаются, другие прогреты, часть в банке часть достаивается. Как-то научится угадать точную формулу — время, состояния, температуры, но это похоже с годами и шёпотом передаётся от поколения к поколению))

25 апреля 2023, 22:02

Ароматный вишневый чай получился, скоро очередной сезон.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Ваш E-mail:

Или через:

Раньше в дороге, во время наших многочисленных путешествий, на заправках НЕСТЕ, а позже на «Лукойлах» мы покупали фруктовые чаи: достает девушка-кассир из морозилки «типа-мороженое», заливает его кипятком… и, пожалуйста, ароматный, очень вкусный...

Vita 9 ноября 2013, 23:07 на конкурс «Конкурс дачных рецептов»

Дачный чай 26

Летом на даче мы любим заваривать чай с добавлением ароматных трав, растущих на огороде. И, конечно, делаем запасы на зиму. Лист смородины, лист малины, мята, ромашка — собираем в течение всего лета и сушим. И вот когда зимним вечером за окном...

KotovaN 9 июня 2019, 18:06 в личный журнал

Чай, который спасает в жару

Неоднократно слышала, что в жару лучше пить не холодный, а горячий чай. Или хотя бы комнатной температуры. Считается, что он усиливает потоотделение, которое в свою очередь помогает терморегуляции. Кажется, логика в этом есть. Конечно же, в...

Уважаемые семидачники и семиачницы!!! Возникла идея заказать на призовые деньги от спонсора конкурса фирмы «СеДеК» китайский чай Пуэр. Сумма небольшая, всего 1500 рублей, поэтому выбор не такой большой: 1. Китайский чай Пуэр «Аромат прошлый лет»,...

Возникла интересная мысль. Поскольку горячая вода, а уж тем более кипяток, разрушает большое число витаминов и пр. полезных веществ, есть ли смысл не заваривать чай, а просто заливать его теплой водой и точно так же настаивать (но большее время,...

Смотрите все материалы про чаи: Смотреть все

Чай из листьев. "Ферментирование", замораживание, прогревание. Похоже, освоились

Пожалуйста, оставьте комментарий

Добавить комментарий к записи