Окрошка с свеклой

Окрошка — ещё одно блюдо русской кухни, которую иностранцы не понимают, а мы очень любим!

Ингредиенты

• Колбаса вареная — 150 г
• Свежие огурцы — 2 шт.
• Картофель вареный — 3-4 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Редиска — пучок
• Свекла вареная (небольшая) — 1 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Зелень (укроп, петрушка, мята) — пучок
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана — по вкусу
• Айран или тан — по вкусу

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Сварить и охладить картофель, яйца и небольшую свеклу. Нарезать всю зелень и размять с солью. Я добавила немного красного репчатого лука.



Редиска у меня магазинная и слегка жестковатая, я её натерла на терке. Огурец один натереть, а один нарезать.



Свеклу, картошку и яйца нарезать кубиком.



Добавить сметану и перемешать. Поперчить.



И колбасу не забудьте. Её нарезать кубиком и добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам.



Остаётся только разбавить нарезку айраном. Если любите, то кефиром или квасом.



Готово!



Приятного аппетита!