Чахохбили из курицы

Вкусная и ароматная курочка с вкуснейшим соусом по мотивам грузинского рецепта. С чахохбили я познакомилась в студенчестве, подруга научила, и с тех пор этот рецепт в моей кулинарной книге. Где-то прочитала, что главное в этом блюде — обжарить кусочки мяса, а остальное это импровизация повара. Попробуйте!

Ингредиенты

• курица — 1,2 кг
• лук — 1 шт.
• чеснок — 3-4 зубчика
• томатный соус — 1 стакан или как хотите (у меня домашний соус из томатов) 
• чили — 0,5 шт. или по вкусу
• кинза — пучок
• хмели-сунели — 1 ч. ложка
• соль — по вкусу
• сахар — по вкусу
• растительное масло — 2 ст. ложки

Время приготовления: примерно 1,5 часа.

Приготовление

Курицу нарубить на порционные кусочки или как вам нравится. Я люблю кусочки покрупней, поэтому не мельчу.



На разогретой сковороде быстро обжарить их до золотистой корочки. Я делаю в несколько заходов. Лучше, чтобы кусочки не соприкасались при обжарке.



Выложить куриные кусочки на тарелку. В той же сковороде обжарить нарезанный лук до мягкости. Вернуть кусочки курицы и добавить измельченные чеснок и чили.



Влить воду и томатный соус так, чтобы курица была покрыта соусом. Добавить соль, сахар, хмели-сунели. Тушить на небольшом огне минут 40-50, до готовности курицы.



За пять минут до готовности добавить измельченную зелень кинзы.



Чахохбили из курицы готово. Нежная и ароматная курочка в насыщенном соусе. На гарнир хоть картошка, хоть рис, хоть гречка.



Приятного аппетита!