Кальмары в овощном соусе с макаронами

Кальмары  с макаронами готовятся редко. Я предлагаю рецепт кальмаров с овощным соусом, который будет хорошо сочетаться именно с макаронами, ведь овощи являются отличным дополнением. Готовятся кальмары с овощами и макароны в разной посуде, а подаются вместе, чтобы было все горяченьким. Все вместе очень вкусно.

Для приготовления этого блюда я взяла морковь, лук, несколько кусочков кабачка и томаты. Кабачки в этом году уродились отменные, я их оставила на хранение и приготовление зимой разных блюд. Для приготовления кальмаров с овощами как раз пригодился кабачок. Он придаст соусу густоту.


Кальмары с соусом и макаронами


Кальмары

Время приготовления: 50-60 минут.


Ингредиенты

  • кальмары — 3-4 шт.
  • кабачок — 100-120  г
  • репчатый лук — 1 шт. (средний)
  • морковь — 1 шт. (не крупная)
  • томаты измельченные — 1/2 стакана 
  • соль, специи — по вкусу
  • макароны — 350-400 г
  • зеленый лук — 3-5 перышек
  • вода для варки

Приготовление

Подготавливаем кальмары: чистим, моем и нарезаем их на кусочки. Вот такие:


Нарезаем кальмары

В сотейник наливаем воды, кладем небольшие кусочки кабачка и отвариваем 3-4 минуты. Затем в чашу блендера кладем отваренный кабачок, порезанный на кусочки репчатый лук и натертую на крупной терке морковь. Лук и морковь можно также добавить к кабачку и отварить их все вместе. Добавляем немного воды, в которой варился кабачок, все измельчаем.


Кладем овощи в чашу блендера

Затем добавляем измельченные томаты и снова все измельчаем в чаше блендера до однородной массы.


Добавляем измельченные томаты

Теперь выкладываем овощной соус в сотейник или сковороду и варим, помешивая, 7-10 минут. Я варила в чугунной сковороде.


Готовим соус

Пока варится овощной соус, отвариваем макароны. У меня макароны похожи на спагетти, но это не спагетти. В готовый овощной соус добавляем кальмары.


Добавляем кальмары

Все перемешиваем, добавляем соль, специи и варим кальмары с соусом после закипания на небольшом огне 3-5 минут. Не забываем обязательно помешивать.


Добавляем специи

На тарелку выкладываем горячие макароны, также добавляем обязательно горячие кальмары с овощным соусом, сверху кладем мелко порезанные перья зеленого лука.


Кальмары с соусом и макаронами

Будет вкусно!


Кальмары с соусом и макароны

Все продукты в этом блюде хорошо сочетаются между собой. Кальмар и густой овощной соус очень хорошо подходят к любым макаронам.


Кальмары с овощным соусом и макаронами

Приятного аппетита!