Из чего можно приготовить желе?

Обычно готовили желе из ягод. А тут наткнулся на эфир, что желе делают из цветов Иван-чая.

Подскажите, из каких цветов ещё можно готовить желе? Вспомнил, что еще желе делают из цветов бузины чёрной.