Томатный хлеб с базиликом

Сегодня я с рецептом пряного томатного хлеба с добавлением ароматного базилика и сушеного лука. В этом рецепте хлебушек запекается под «шапочкой», которая становится невероятно хрустящей после выпечки. Надеюсь, рецепт пригодится таким же, как и я, любителям домашнего хлеба.

Ингредиенты

Для теста

• Томатная паста — 100 г
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Мука — примерно 450 г
• Дрожжи сухие — 1 ч. ложка
• Сахар — 1 ч. ложка
• Соль — 1,5 ч. ложки
• Вода — 200 г
• Базилик — 5 крупных листиков
• Сушеный лук — 2 ч. ложки
• Сушеный чеснок — 1 ч. ложка
• Мускатный орех — 1 щепотка

Для «шапочки»

• Белок яйца — 1 шт.
• Крахмал — 1 ст. ложка
• Мука — 1 ст. ложка
• Смесь прованских трав — по вкусу
• Сушеные томаты — по вкусу
• Соль — 1 щепотка

Время приготовления: 3 часа 30 минут.

Приготовление

Смешиваем томатную пасту, теплую воду, сахар и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.



Подготовим остальные ингредиенты для теста.



Базилик нарезаем, смешиваем специи и зелень с подошедшей опарой. Добавляем 2 ст. ложки растительного масла.



Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. Муки уйдет 400-450 граммов.



Накрываем емкость с тестом крышкой и оставляем подходить на 1 час.



Подошедшее тесто я округлила и поместила в разъемную форму для выпечки. Оставляем тесто в покое еще на один час.



Подготовим «шапочку». Смешиваем все сухие ингредиенты.



Разводим сухие ингредиенты слегка взбитым белком.



На отдохнувшее тесто наносим «шапочку».



Выпекаем хлеб в духовке при 180⁰С в течение 50-60 минут до готовности. Готовый хлеб полностью остужаем на решетке.



Наслаждаемся вкусом и ароматом домашнего хлеба.