Рецепт с грядки из парника "АгроЩит". Нежные летние щи
Что может быть лучше на обед летом? Конечно, летние щи из свежих овощей, собранных прямо с грядки. Вот уж где очень кстати пригодилось всё то, что поместилось в моём сборном парничке «АгроЩит» от компании «Агроном». Это, конечно, помидоры, перчики, лук, укроп, морковка и самый главный ингредиент — капуста!
Летние щи
Время непосредственного приготовления составляет от 1 часа 10 минут до 1,5 часов в зависимости от готовности мяса.
Доводим до кипения
Чистим картофель, нарезаем соломкой и добавляем в щи.
Добавляем картофель
Доводим до кипения и снова снимаем пену. Шинкуем капусту и добавляем в щи.
Добавляем капусту
Нарезаем соломкой сладкий перчик и добавляем в щи.
Нарезаем перчик
Нарезаем морковь и тоже отправляем в щи.
Нарезаем морковь
Измельчаем репчатый лук и добавляем в щи.
Режем лук
Режем помидорки и добавляем в суп.
Нарезаем помидоры
Вы, наверно, уже заметили, что я ничего принципиально не обжариваю и не пассерую. Летом все овощи очень нежные и свою нежность они отдают щам напрямую. Щи от этого только выиграют!
Добавляем чеснок. Можно его не нарезать, после просто выложить.
Добавляем чеснок
Когда все овощи положены в щи, добавляем соль.
Щи
Далее очередь чёрного перца.
Перец горошком
Варим щи ещё 30-40 минут. Кладём в щи укроп прямо с молодым зонтиком. Это придаст щам неповторимый аромат! Позже уже из готовых щей зонтик вытаскиваем и выбрасываем. А пока варим щи ещё 10 минут.
Добавляем зонтик укропа
Добавляем лавровый лист.
Лавровый лист
Добавляем немного молотого острого перца чили.
Добавляем перец чили
В самом конце добавляем немного сахара для вкуса.
Добавляем сахар
Окончательный момент: закладываем всю остальную порезанную зелень. Через минуту огонь выключаем, закрываем щи крышкой и оставляем настаиваться ещё полчаса.
Кладём зелень
Через полчаса вкусные и очень нежные летние щи готовы к употреблению.
Готовые щи
А мне хочется пожелать всем приятного аппетита и поблагодарить свой вместительный парничок «АгроЩит» за предоставленные продукты!
Летние щи
Ингредиенты
- капуста — 400 г
- картофель — 3-4 шт.
- помидоры — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- перец сладкий — 1-2 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- чеснок — 1-2 дольки
- мясо с костью (любое!) — 300 г
- зелень укропа, петрушки, сельдерея и зелёный лук — 150 г
- чёрный перец горошком — 7-8 шт.
- немного молотого перца чили
- лавровый лист — 2 шт.
- соль и сахар — по вкусу
Время непосредственного приготовления составляет от 1 часа 10 минут до 1,5 часов в зависимости от готовности мяса.
Приготовление
Наливаем в кастрюлю 2 л воды. Кладём в неё мясо с косточкой. Доводим до кипения на большом огне. Затем убавляем огонь и снимаем пену. Варим 15 минут.Доводим до кипения
Чистим картофель, нарезаем соломкой и добавляем в щи.
Добавляем картофель
Доводим до кипения и снова снимаем пену. Шинкуем капусту и добавляем в щи.
Добавляем капусту
Нарезаем соломкой сладкий перчик и добавляем в щи.
Нарезаем перчик
Нарезаем морковь и тоже отправляем в щи.
Нарезаем морковь
Измельчаем репчатый лук и добавляем в щи.
Режем лук
Режем помидорки и добавляем в суп.
Нарезаем помидоры
Вы, наверно, уже заметили, что я ничего принципиально не обжариваю и не пассерую. Летом все овощи очень нежные и свою нежность они отдают щам напрямую. Щи от этого только выиграют!
Добавляем чеснок. Можно его не нарезать, после просто выложить.
Добавляем чеснок
Когда все овощи положены в щи, добавляем соль.
Щи
Далее очередь чёрного перца.
Перец горошком
Варим щи ещё 30-40 минут. Кладём в щи укроп прямо с молодым зонтиком. Это придаст щам неповторимый аромат! Позже уже из готовых щей зонтик вытаскиваем и выбрасываем. А пока варим щи ещё 10 минут.
Добавляем зонтик укропа
Добавляем лавровый лист.
Лавровый лист
Добавляем немного молотого острого перца чили.
Добавляем перец чили
В самом конце добавляем немного сахара для вкуса.
Добавляем сахар
Окончательный момент: закладываем всю остальную порезанную зелень. Через минуту огонь выключаем, закрываем щи крышкой и оставляем настаиваться ещё полчаса.
Кладём зелень
Через полчаса вкусные и очень нежные летние щи готовы к употреблению.
Готовые щи
А мне хочется пожелать всем приятного аппетита и поблагодарить свой вместительный парничок «АгроЩит» за предоставленные продукты!