Мои фирменные кокетки-котлетки, которые не оставят вас равнодушными

27 октября 2019, 20:03

Все мы с вами готовим котлеты для семьи, для друзей, для гостей. Похожих друг на друга рецептов очень много. Но, смею заметить, что у разных хозяек они всё равно получаются по-разному. У кого какая рука, как говорится.

Мой рецепт не совсем простой. Но я уверяю вас, что если соблюсти все нюансы моего фирменного рецепта, то котлеты в руках абсолютно любой хозяйки получатся обязательно сочными и вкусными. Я бы сказала, домашними-домашними!

Котлеты

Ингредиенты

Говяжий фарш — 300 г
Свиной фарш — 300 г
Фарш из индейки — 300 г
Кабачок — 300 г
Белый хлеб, размоченный в молоке — 300 г
Морковь — 1-2 шт.
Репчатый лук — 4-5 шт.
Болгарский перец — 1/2 шт.
Чеснок — 3 шт.
Майонез — 2 ст. ложки
Сметана — 2 ст. ложки
Крахмал — 2 ст. ложки
Яйцо — 1-2 шт.
Соль и специи — по вкусу
Мука — 3 ст. ложки
Подсолнечное масло — 4 ст. ложки

Для смазки

Майонез — 2 ст. ложки
Сливочное масло — 50 г

Приготовление

Замачиваем в молоке белый хлеб.

Замачиваем в молоке белый хлеб

Кладём в глубокую ёмкость говяжий фарш.

Говяжий фарш

Добавляем к нему свиной фарш.

Добавляем свиной фарш

Далее добавляем фарш из филе индейки.

Добавляем фарш из индейки

Кабачок трём через мелкую тёрку, солим его. Через 20 минут сливаем с него выделившийся сок. Добавляем тёртый кабачок в фарш для котлет.

Добавляем кабачок в фарш

Морковь трём на мелкой тёрке.

Морковь

Добавляем морковь в фарш

Для наибольшего аромата я добавляю в фарш мелко нарубленный болгарский перец.

Добавляем в фарш мелко порезанный репчатый лук и чеснок.

Репчатый лук

Чеснок

Добавляем лук в фарш

Добавляем чеснок в фарш

Добавляем размоченную в молоке белую булку в фарш.

Добавляем белый хлеб в фарш

Добавляем в фарш соль и специи.

Соль

Специи

Добавляем в фарш яйца.

Яйца

Добавляем в фарш майонез, сметану и крахмал.

Крахмал

Майонез

Теперь нужно очень тщательно перемешать фарш руками, а затем его добросовестно отбить теми же руками так, чтобы фарш приобрёл однородную консистенцию.

Фарш готов

Ну вот, наш фарш готов. Мы отлично постарались. Далее насыпаем на тарелочку муку и формируем наши будущие шедевральные котлетки.

Формируем котлеты

Котлеты

Далее обжариваем наши котлетки на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Обжариваем котлеты

Ну что, друзья мои, мы, наконец-то, вышли на финишную прямую. Складываем наши шедевры на противень, смазываем котлеты соусом, состоящим из майонеза и растопленного сливочного масла. Ставим на 20 минут в духовку, разогретую до 220ºС.

Котлеты

От таких сочных и аппетитных котлет, я думаю, никто не откажется. Приятного аппетита!

7 дач рекомендует разнообразить свое меню, заглянув в подборку рецептов и приготовив по ним мясные, овощные, грибные и другие вкусные котлеты: