Красный борщ с чесночными гренками
Друзья мои! Всё пироги, да пироги — пора уже поесть и супчика. Например, красный борщ чем плох?! Рецептов борща существует множество. И даже я готовлю борщ всегда по-разному, так как общепринятые стереотипы для меня всегда на последнем месте, а на первом месте — её величество ИМПРОВИЗАЦИЯ.
Сегодня я представлю на ваш суд один из вариантов моего борща. Очень надеюсь, что и вам пригодится мой рецепт!
Количество необходимых продуктов указано вот для такой 3-х литровой кастрюли.
Для гренок:
Дальше режем репчатый лук и натираем на тёрке морковь. Ставим их обжаривать на небольшой огонь.
Жарим лук.
Режем мелко помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Отправляем их тоже на сковороду.
Дальше нужно добавить натёртую сырую свёклу. Но перед этим нужно в сковороду положить 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Это делается для того, чтобы свёкла сохранила свой цвет.
Убавляем огонь. Закрываем сковороду крышкой и оставляем всё тушиться.
А в это время быстро режем соломкой картофель, капусту и болгарский перец.
В то же время не забываем снять накипь на бульоне.
После закипания бульона через 15-20 минут добавляем в бульон картофель, капусту и болгарский перец.
После того, как бульон снова закипит, нужно добавить специи, соль и сахар.
Добавляем в бульон немного риса или перловки.
Варим бульон ещё 25-30 минут.
В это время займёмся гренками. Поджарим кусочки хлеба на растительном масле с обеих сторон. Дальше намажем на них такой соус: майонез + измельчённый чеснок + укроп.
Через полчаса возвращаемся к бульону. Добавляем в него измельчённый чеснок и лавровый лист.
Варим борщ ещё 10 минут. Затем добавляем зелень и тушёные на сковороде овощи. Но перед этим обязательно добавим в борщ ещё 1/4 ч. ложки лимонной кислоты.
Доводим всё до кипения и выключаем газ. БОРЩ ГОТОВ!
Борщ получился очень наваристый и очень вкусный. Обязательно подаём к столу с чесночными гренками и сметаной!
Сегодня я представлю на ваш суд один из вариантов моего борща. Очень надеюсь, что и вам пригодится мой рецепт!
Количество необходимых продуктов указано вот для такой 3-х литровой кастрюли.
Ингредиенты
Для борща:- Свинина на косточке — 500 г
- Свёкла — 400 г
- Картофель — 2 больших шт.
- Репчатый лук — 2 средних головки
- Чеснок — 2 дольки
- Помидоры - 5-6 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Капуста — 300 г
- Болгарский перец — 1-2 шт.
- Рис (перловка) — 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло для зажарки — 3 ст. ложки
- Перец чили, чёрный перец — по вкусу
- Лавровый лист — 2 листа
- Зелень — 60 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка без горки
- Лимонная кислота — 0,5 ч. ложки
Для гренок:
- Хлеб — по потребности
- Чеснок — 2-3 дольки
- Майонез — 3 ст. ложки
Приготовление
Для начала возьмём свиную косточку с мясом и порежем её при необходимости. Свинину можно заменить на говядину, баранину, курицу — кто как любит. Я люблю свиные косточки (особенно подходят сюда свиные рульки). Положим мясо в кастрюлю в холодную воду. После этого поставим её на огонь.Дальше режем репчатый лук и натираем на тёрке морковь. Ставим их обжаривать на небольшой огонь.
Жарим лук.
Режем мелко помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Отправляем их тоже на сковороду.
Дальше нужно добавить натёртую сырую свёклу. Но перед этим нужно в сковороду положить 1/4 ч. ложки лимонной кислоты. Это делается для того, чтобы свёкла сохранила свой цвет.
Убавляем огонь. Закрываем сковороду крышкой и оставляем всё тушиться.
А в это время быстро режем соломкой картофель, капусту и болгарский перец.
В то же время не забываем снять накипь на бульоне.
После закипания бульона через 15-20 минут добавляем в бульон картофель, капусту и болгарский перец.
После того, как бульон снова закипит, нужно добавить специи, соль и сахар.
Добавляем в бульон немного риса или перловки.
Варим бульон ещё 25-30 минут.
В это время займёмся гренками. Поджарим кусочки хлеба на растительном масле с обеих сторон. Дальше намажем на них такой соус: майонез + измельчённый чеснок + укроп.
Через полчаса возвращаемся к бульону. Добавляем в него измельчённый чеснок и лавровый лист.
Варим борщ ещё 10 минут. Затем добавляем зелень и тушёные на сковороде овощи. Но перед этим обязательно добавим в борщ ещё 1/4 ч. ложки лимонной кислоты.
Доводим всё до кипения и выключаем газ. БОРЩ ГОТОВ!
Борщ получился очень наваристый и очень вкусный. Обязательно подаём к столу с чесночными гренками и сметаной!