Вопросы о консервировании

Подскажите, пожалуйста, какие сорта огурцов лучшие для консервирования? Спасибо за помощь.

Дешёвый майонез стоит открытым всё лето и не портится. Как вы думаете, нельзя ли его использовать вместо консервантов — уксуса и лимонной кислоты?

Кто пробовал закатывать фрукты, ягоды без сахара, в собственном соку? Интересует особенно черешня. Потому что она почти поспела. Хочется сделать закрутки на зиму, чтобы пироги стряпать.  Но вкус черешни вызывает сомнение, и как она хранится?...

Поделитесь тонкостями приготовления кильки в томате, чтоб получилось, как хорошая и вкусная консерва.

Много мелкой моркови. Нужен рецепт на зиму.