На вид прослойка, на вкус буженина!

26 августа 2019, 20:32

Дорогие дачники, зачем нам колбаса и прочие аналоги с добавлением не пойми чего? Вот вам простейший и вкуснейший рецепт!

Ингредиенты

Прослойка — 3 кг (готовлю сразу много, бывает и 4 кг про запас)
Луковая шелуха — 100-200 г
Чеснок — 1-2 головки
Соль — 1-2 стакана
Горошек душистый, лавровый лист, специи — по вкусу

Главное — помнить пропорцию воды с солью: на 1 литр воды — 1 стакан соли!

Итак, приступим.

Приготовление

Луковую шелуху высыпать в кастрюлю. Мы дома используем одну кастрюлю для варения с луковой шелухой, т.к. она сильно окрашивает стенки посуды. Шелухи в сухом виде должно быть четверть от дна кастрюли. Надо ее вымыть прямо в этой же кастрюле, слить воду несколько раз.

Затем прослойку выкладываем на шелуху и заливаем водой из мерника. Вода должна покрывать прослойку на два пальца.

Добавим соль по пропорции, душистый горошек и лавровый лист. Ставим на плиту и включаем на максимум. После закипания убавляем и варим 40 минут на медленном огне. Пока прослойка на плите, подготовим чеснок. Почистим и выдавим.

Снимаем с плиты, даем немного отстоятся, примерно 15-20 минут.

Достаем из кастрюли и ждем, когда остынет до теплого состояния.

Натираем чесноком и заворачиваем в фасовочные пакеты.

Когда наша «буженина» полностью остынет, отправляем все кусочки в морозильную камеру.

Перед тем как употребить это лакомство, нужно заранее его достать из морозилки. Обычно я один кусочек перекладываю в холодильник. И так далее...

Попробуйте, вам понравится!

7 дач рекомендует готовить сало и мясо, используя опыт семидачников: запекайте, солите, коптите — все рецепты проверены авторами: