Бюджетный оливье. 248 р за кг
Индекс оливье я всегда считал очень интересным показателем уровня жизни. В него входят разные продукты, его можно считать мини продуктовой корзиной. Мой дед готовил оливье, мой отец готовил оливье. И я готовлю оливье. Я уверен, что мой оливье вкуснее Ивлевского.
Вот Коммерсант дал индекс оливье — 655 руб. Долго слушал радио. Вот меня начала мучить мысль: «Что-то здесь не так...» Одна известная радиоведущая на популярной радиостанции уже как 3-4 года вешает мне лапшу на уши, что на 1000 рублей сейчас ничего в магазине не купишь. То ли она не ходит в магазин, то ли ей сильно переплачивают зарплату. По моему скромному опыту, 1000 рублей сейчас должно хватить, чтобы приготовить оливье человек на 10 (3-3,5 кг). Если ингредиенты для салата стоят не более 200 рублей за кг, то почему килограмм салата стоит 655 руб., а по другому источнику — 523 руб.?
Рецепт моего оливье с индексом
За продуктами я в Ашан не ездил. Все купил около дома в Пятерке и Дикси. Цены оттуда.
Очень неплохая картошка по 14 руб. Фото автора
На НГ я делаю салат на десяток яиц. Десяток яиц С1 весит чуть меньше 600 граммов. Взвесил все яйца — около 60 граммов одно яйцо весит. По моему рецепту картошки должно быть немного больше яиц — 700-800 граммов.
Яйца везде по 139 руб. Фото автора
Огурцов меньше — 500 граммов. Обязательно соленых. Морковка — половина от веса яиц — 300 граммов, банка горошка — 400 граммов. Колбаса докторская — 500 граммов.
Докторская колбаса — 600-800 руб. за кг. Фото автора
Зелёное яблоко — 150 граммов. И никакого репчатого лука. Нечего ему там делать. Майонез — 400 граммов +.
В литровой банке огурцов не более 600 г. Фото автора
Но это теория. На практике получается иначе… Для салата было куплено:
Продукты для салата. Фото автора
Ингредиенты
- 10 яиц — 139 руб.
- Картошка 750 г — 10 руб.
- Морковка 300 г — 6 руб.
- Банка соленых огурцов 600 г — 98 руб.
- Банка горошка 400 г — 79 руб.
- Докторская колбаса 500 г — 289 руб.
- Майонез 400 г — 89 руб.
- Яблоки 300 г — 35 руб.
Продукты закупались 27-30 декабря 2023 г.
Приготовление
Но после варки и чистки овощей, фруктов, яиц. В салат попало:
Картошка и морковка сварены, почищены. Фото автора
10 яиц — 402 г.
Огурцы и яйца вареные весят меньше,, чем я ожидал. Фото автора
- Картошка — 623 г
- Морковка — 217 г
- Соленые огурцы — 353 г
- Банка горошка — 264 г
Сливаем рассол и горошка, остается граммов 250. Фото автора
- Докторская колбаса — 412 г
- Майонез — 400 г
Яблоки надо почистить. Фото автора
- Яблоки — 218 г
Поточил нож. Все ингредиенты режу мелко. Так оливье получается вкуснее. Яблоки надо чистить. Яблочной кожуре в салате делать нечего.
Салат надо рубить мелко. Фото автора
Общий вес готового продукта — 2823 г.
Контрольное взвешивание. Фото автора
+ украшения из 2 яиц и огурца.
Итого: около 3000 граммов.
Украшаем и подаем на стол. Фото автора
Плюс остался небольшой кусок колбасы весом около 80 г. Индекс оливье — 248 руб. за кг.
Привет из Швейцарии
Тут мне стало интересно. А сколько стоит оливье в загнивающей Европе? Жена позвонила тетке в Швейцарию. Та не поленилась и прислала фотки продуктов из соседнего супера, в котором она закупается. Швейцария, 30 декабря 2023, продукты для оливье:
Яйца продаются по 15 шт.
15 яиц — 4,25 фр.
Картошка и морковь по 2 кг
- Картошка 2,5 кr — 3,55 фр.
- Морковка 2 кг — 2,6 фр.
Огурцы маринованные
- Соленые огурцы 670 г — 1,25 фр.
- Банка горошка 400 г — 0,9 фр.
Колбаса для салата — упаковка 300 г, яблоки очень похожи
- Докторская колбаса 300 г — 1,8 фр.
- Майонез 280 г — 2,95 фр.
- Яблоки 1 кг — 2,95 фр.
Расчет для аналогичного салата:
- 10 яиц — 2,83 фр.
- Картошка 750 г — 1,1 фр.
- Морковка 300 г — 0,39 фр.
- Соленые огурцы 670 г — 1,25 фр.
- Банка горошка 400 г — 0,9 фр.
- Докторская колбаса 400 г — 2,4 фр.
- Майонез 400 г — 4,2 фр.
- Яблоки 300 г — 0,26 фр.
Итого: 13,33 швейцарских франка за 3 кг оливье. Пересчитываем в рубли. Индекс оливье в Швейцарии получился — 356 руб. за кг.
Теперь мы знаем два индекса оливье. И можем вычисли реальный курс швейцарского франка. Делим 745 руб. на 13,33 фр. и получаем, что франк в обменнике должен стоить 55,9 руб., а не 80...
P.S. Оливье в кабаке я последний раз я пробовал в конце года, когда сходил на концерт Лозы в «Рюмочной Зюзино».
Оливье в стакане. Зюзино. Фото автора
Салат подается в стакане и стоит 120 руб. Цена хорошая, но салат оказался порезан крупно и не сбалансирован.
Юрий Лоза. Концерт в Зюзино. Фото автора
В очередной раз убедился, что я готовлю вкуснее. Подробнее о концерте можно прочитать здесь. Aвтограф Лозы у меня теперь есть.
Я кладу меньше яиц в оливье, и не добавляю яблоко, зато у меня идут каперсы в салат.
Индекс не считала, так как половина продуктов своя.
Но очень интересная статистика.
Браво👏👏👏
Яблоко не кладу, огурцы выращены на огороде, майонез домашний + добавляю сметану. 🙂
Пересчитала еще раз, все верно. Количество брала, заданное Юрием.
Картошка 750 г — 10 руб.
Морковка 300 г — 6 руб.
Банка соленых огурцов 600 г — 98 руб.
Банка горошка 400 г — 79 руб.
Докторская колбаса 500 г — 289 руб.
Майонез 400 г — 89 руб.
Яблоки 300 г — 35 руб.
Итого: 745 руб.
Алла, вариант Юрия 745 руб. Мой вариант в том же весе — 623 руб.
Картошка — 623 г
Картошка — 623 г