Рулет для дачи

Настала весенняя пора работ на даче.  Работы связанные с перекопкой, уборкой участка от растительных остатков. Сил нужно много, времени нужно много. Иногда жаль терять время на приготовление сытного обеда. И здесь помогают домашние заготовки. Одно из таких блюд — рулет из корейки или из пузанины, как у меня. Очень вкусно, сытно, можно кушать не разогревая, и в теплом месте не испортится некоторое время.

Ингредиенты

1. Пузанина, желательно не жирная, кусок-2.5 кг, размером-30х30 см, (или корейка)
2. Специи: перец черный молотый, мускатный орех
3. Чеснок — 50-70 гр.
4. Коньяк — 10-15 гр.
5. Шпагат

Приготовление

Берём мясо, моем, обсушиваем, если есть ребра, удаляем. С внутренней стороны разрезаем мясо поперёк волокон, 3-4 надреза, глубоко. Натираем солью, внутреннюю часть.

Чеснок мелко рубим, что предпочтительней или давим чеснокодавкой. Посыпаем мясо мускатным орехом, перцем, поливаем коньяком, на любителя, и распределяем весь чеснок в надрезы и сверху.

Сворачиваем рулет плотно, стягиваем шпагатом, заправляем, чтобы было аккуратно. Плотно заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 8 часов.



Через 8 часов достаём, разворачиваем, берём рукав для запекания, укладываем рулет, стыковой частью рулета вниз.



Кладём на протвинь, в верхней части мешок протыкаем для выхода пара.



Ставим в духовку, режим «нагрев сверху и снизу», 180 градусов. Запекаем 4 часа.

По истечении времени вытаскиваем, разрезаем мешок вдоль, сдвигаем пленку в стороны и ставим в духовку ещё на 40 минут. Затем вытаскиваем, и вот она, чудесная вкуснотища!
 

Есть вкусная еда для дачи! С таким обедом можно свернуть горы, а не только перекапать дачный участок.

Если Вам понравилось, оцените, не проходите мимо, запишите рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу.