Как правильно ферментировать кипрей?

Как правильно ферментировать кипрей?
Это может быть полезным:
Ферментированный чай из листьев черемухи
Рецепт изготовления Копорского Чая (Иван-Чая)
Чем полезен чай из листьев топинамбура? И можно ли сделать чай из красного клевера?