Зеленый стол: рецепты супов из шпината, щавеля и крапивы

Свежая зелень — вот что так нужно организму в весенне-летний период. Шпинат — особый тому пример. Обилие кальция, магния, цинка, селена, железа и белка делает его, можно сказать, королем овощной зелени. Кроме того, это еще и замечательное средство очищения организма от шлаков. Щавель полезен для глаз: содержащийся в нем каротин поддерживает остроту зрения. А о целительных свойствах крапивы можно говорить бесконечно. Поэтому в этой подборке вы найдете рецепты легких и полезных весенних супчиков на основе всеми любимой зелени. Заряжайтесь энергией лета!

Внимание! Ссылки на описания рецептов находятся под фотографиями. 

1. Легкий весенний суп со шпинатом

На даче, где такой чистый, свежий воздух, хочется, чтобы и пища была тоже свежей и весенней. Благо именно на дачном участке приготовить легкое сезонное блюдо не составит труда. Ведь все растет прямо под рукой — нагибайся и рви. Предлагаем вам на пробу рецепт чудесного овощного супчика со шпинатом. 


Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia
 
Уверены, вам понравится!

Подробное описание рецепта супа со шпинатом

2. Суп из шпината с яйцом

Снова засиять красотой и молодостью после весеннего авитаминоза можно благодаря правильному питанию. Сварите простой и сытный суп из шпината с яйцом на курином бульоне и получите заряд энергии и прекрасный источник витаминов. 


Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 
Просто, полезно и вкусно!

Подробное описание рецепта супа из шпината с яйцом

3. Зеленый суп-пюре со шпинатом и луком-пореем

Как наесться досыта и при этом не перегружать желудок? Отличный вариант для легкого диетического обеда — этот красивый и вкусный суп-пюре из свежей зелени. 


Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
 
Подробное описание супа-пюре со шпинатом и луком-пореем

4. Суп-пюре из замороженного шпината

Пока любимый огород одаривает нас щедрым урожаем, нужно успеть запастись сезонными овощами и зеленью. И в первую очередь шпинатом: зеленый, вкусный и такой полезный, он будет очень кстати на зимнем столе. Заморозьте его впрок, ведь из него получаются очень яркие и нежные блюда. Например, суп-пюре по нашему рецепту.


Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 
Подробное описание супа-пюре из замороженного шпината

5. Суп-пюре из щавеля и шпината с огурцами и зеленым луком

Щавель и шпинат — традиционная овощная зелень на нашем столе в весенне-летний период. И неспроста! Ведь в умеренных количествах от них только польза. Так, к примеру, универсальным низкокалорийным блюдом будет суп-пюре из шпината и щавеля с огурцами и зеленым луком. 


Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 
Подробное описание рецепта супа-пюре из щавеля и шпината с огурцами и зеленым луком

6. Холодный суп со шпинатом и брынзой

Внести разнообразие в привычный рацион, пополнить запас витаминов и повысить жизненный тонус вам поможет холодный суп со шпинатом и брынзой. Это отличный вариант для жаркого дня. 


Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
 
Подробное описание рецепта холодного супа со шпинатом и брынзой

7. Крем-суп из крапивы со сливками и картофелем

Столь полезную и нужную нам зелень можно не только специально вырастить на своем участке, но и просто собрать в округе. Ведь дикорастущие растения тоже можно употреблять в пищу, а их пищевая ценность ничуть не меньше так называемых окультуренных пород. Скорее, даже больше. Речь о крапиве — свежей, сочной, жгучей и такой полезной. 


Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
 
Подробное описание рецепта крем-супа из крапивы со сливками и картофелем

8. Зеленые щи по-новгородски

Мужчинам тоже необходима зелень, и специально для них мы предлагаем зеленые щи на телячьей грудинке — чтобы было сытнее. Помните, что мужчины любят погуще. Смело берите всю зелень, что растет у вас в огороде (щавель, крапиву, шпинат, петрушку, укроп) — и за дело! 


Фото: МарияКовалева/BurdaMedia
 
Подробное описание рецепта щей по-новогородски

Приятного аппетита!