Суфле с курицей. Лучше запеканки, вкуснее пирога

Попробуйте это простое в приготовлении, но довольно необычное блюдо — куриное суфле с морковью и горошком. Будут рады не только мужчины, но и маленькие дети. В фарш для сочности добавьте сметану. Блюдо можно готовить в формочках для кексов. Ешьте на здоровье!


Куриное суфле с морковью и горошком. Фото: А. Соколов/BurdaMedia 

Понадобится:

• 1 курица весом около 1 кг,
• 2 яйца,
• 3 ст. ложки сливок,
• 1 морковь,
• 150 г консервированного зеленого горошка,
• соль, молотый черный перец по вкусу,
• 1 ст. ложка сливочного масла для смазывания формы. 

Для украшения:

• зеленый лук,
• ягоды клюквы. 

 

Приготовление:

1. Курицу выпотрошить, вымыть. Опустить в кипящую воду и отварить без соли до готовности (35–40 минут). Остудить. 
2. Морковь вымыть, отварить до полуготовности. Затем очистить и нарезать маленькими кубиками. Из банки с горошком слить жидкость. Часть горошка оставить для украшения. 
3. У яиц аккуратно отделить желтки от белков. 
4. Отделить куриное мясо от костей и дважды пропустить через мясорубку. Куриный фарш посолить и поперчить по вкусу, растереть ложкой, добавить сырые желтки, сливки, морковь и горошек, хорошо перемешать. 
5. Белки взбить венчиком и аккуратно ввести в фарш. 
6. Жаропрочную посуду смазать сливочным маслом, выложить в нее куриную смесь и поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать до готовности примерно 30 минут. 
7. Подавать суфле можно в той же посуде, в которой оно запекалось, или острым ножом отделить суфле от стенок формы и переложить его на плоскую тарелку. Украсить блюдо клюквой, зеленым горошком и луком. 

Время приготовления: 1 час 30 минут.